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【台灣老店】八手同炒元祖沙茶 西市汕頭館
發佈時間2020.10.24 10:55 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:36 臺北時間
1949年，出身廣東汕頭的富家大少爺黃克記，遭國軍抓兵到金門，後輾轉落腳新竹，在市場內開設「西市汕頭館」，以58種香料炒製沙茶醬，賣起家鄉味的沙茶火鍋與炒麵，也成為台灣沙茶醬的始祖。
黃克記以一碗沙茶、養活一家十口；4個兒子接手後，再於新竹另開2家店卻不分家，還訂下每人每月工作20天的輪班制與收入共享制，同心守護飄洋過海的父鄉味。
第一道東北季風造訪台灣的週間，以大哥黃沛峰為首的黃家第二、三代男丁，圍在一只用了50多年的白鐵大鍋旁，目不轉睛地注視著鍋面油泡消長。高溫油鍋放送著熱能，烘得眾人滿臉通紅，不一會兒已是全身汗。
店頭公休日 眾男丁炒醬
「好了，可以了。」老四黃沛閎一聲令下，眾人手腳俐落地接力倒進前一日洗好、瀝乾的紅蔥頭爆香，「滋」地一聲、油花四濺，空氣中飄出陣陣香氣。