美食旅遊
【請媽媽吃飯3】整桌香豔麻辣紅吱吱 台南「巴人川味」重慶菜辛嗆誘人猛添飯
發佈時間2022.05.05 05:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:42 臺北時間
一到台南市小東路「巴人川味」門口，那招牌、店面淨是顯眼的大紅，想必這辣度不可小覷，讓我猶豫進店前是否要先買杯飲料壓壓驚。
台南女婿鄒孟翰斯斯文文，與他燒出那一道道覆上滿滿辣椒的菜有著極大反差。雖說招牌寫著大大的川味二字，不過鄒孟翰特別說明，川菜分兩派：偏向傳統的「成都派系」，與好變化、講創意的「重慶菜」。不用說，在料理中加入趣味與創新的他，當然屬於後者。