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生活
【美食漫旅專題】國賓中餐廳三名廚推出「舌尖旅行」 百年廚齡嚴選10道美饌
美食是「歷史的足跡」,一方水土養出一方滋味。「國賓中餐廳」三位重磅級主廚,分別是行政總主廚林建龍、副行政總主廚徐鳳欽、行政主廚陳西滿,三人合計廚齡超過百年,專精不同菜系,此次聯手端出10道美饌,引領一場「舌尖旅行」,讓你彷彿「吃一道菜,品味一個地方」,將中式菜色轉變多元融合,包含各地調味秘方,驚艷味蕾。
時事
黃仁勳愛店「打不通」傳拔電話線 業者道歉曝加速訂位方法
輝達(NVIDIA)CEO黃仁勳每次回台都造成旋風,日前他二訪北市知名川菜餐廳「花娘小館」,導致許多人也想嘗試看看,但訂位人潮太過踴躍,導致店家電話出現「打不通」的狀況,還傳出太夯拔電話線的情形。業者今(28)日回應此事,對於很多人反應電話無人接聽或打不通的情況,「我們深感抱歉」,他們也曝光如何加速訂位的方法。
財經理財
【台灣老店】老內湖人愛上的館子 主打下飯菜道道噴香 大湖餐館專訪
位於台北碧湖畔的大湖餐館,是內湖人的老廚房,不少政治人物、明星、知名主播都曾來此大啖好滋味。
財經理財
【台灣老店】讓人多扒一碗飯的老餐館 萬字肉、油條鮮蚵來此必點
位於台北碧湖畔的大湖餐館,是內湖人的老廚房,不少政治人物、明星、知名主播都曾來此大啖好滋味。34年前,王文志、王文風兩兄弟以台、川混合口味的便當店做起,撐過SARS後,小店迎來轉機,租下隔壁倒閉店面擴大營業成為社區型家常菜餐館。兄弟倆60年不離不棄,如今,下飯菜的手藝已傳給家族二代,每當用餐時刻,2位創店老闆坐鎮外場,跟滿場的老客人寒暄、小酌,守住老餐館的人氣,也守護好味道。
美食旅遊
【試吃筆記】「鵝川」用山泉鱸魚做出酸菜魚界的LV! 湯頭酸香辣麻喝到停不下來
酸菜魚可以說是近年網路聲量很高的人氣料理,哪裡有新開店,饕客就往哪踩點嘗鮮,不斷更新自己的排行榜。這天吃到「鵝川」的招牌菜「老罈子酸菜魚」,我直接讓它空降冠軍。不只湯頭夠酸不嗆、微辣香麻,山泉鱸魚片極嫩又鮮甜,好吃到一直續碗,說它是酸菜魚界的LV,不為過啊。
美食旅遊
【試吃筆記】意想不到!「驥園」最厲害的不是砂鍋雞湯 是蔥香噴發的手擀厚餅
一直耳聞「驥園川菜餐廳」的砂鍋雞湯很出名,不過最近和同事聚餐,才真正嘗到它的味道,確實濃郁好喝。但更讓我驚豔的是,塞滿手切蔥花的「厚餅」,多到要炸出來了,身為蔥油餅控,我愛它的程度,勝過招牌雞湯。
美食旅遊
【蔬食無國界2】從台中開到台北依舊人氣爆棚!「不葷主義」大秀川菜、台菜、江浙點心功力
近年來美食界掀起蔬食主義風潮,不再侷限於傳統台式素食菜色,甚至有各種異國口味,從食材到料理手法、擺盤呈現,就連非素食者如我,也驚豔於這些蔬食餐食帶來的味覺饗宴。
美食旅遊
老罈香川味兒2.0版風格轉時尚 道道辛辣白飯小偷,再加碼「吮指神仙骨」仙氣爆棚
私藏川菜館的小本本上,漏掉台北「老罈香川味兒」的辣控可能沒幾個。去年9月,老罈香搬了新家,桌數增加外,整體設計也在新穎中多了時尚感。老闆鄭宏如(Lulu)說,舊址滿10年正好碰上租約到期,就遷到了長安東路,與旗下另一家「魚擺擺魚火鍋」當鄰居。
生活
【春日饗宴特輯】經典美饌滿漢上桌!國賓中餐廳主廚推10道川粵明星菜餚
春天來臨,新的一年萬物復甦,逐漸回暖的天氣更是大啖美食的好時節!於去年10月份搬遷到遼寧街新址的國賓中餐廳,結合中山北路原址國賓大飯店12樓的國賓川菜廳與2樓的國賓粵菜廳兩大中菜菜系佳餚,更精選歷年主廚推薦的明星菜餚即將於本季重磅回歸,兩種菜系的佳餚一次上足,在美好的季節來桌川粵好滋味!
美食旅遊
加和牛、白子的麻婆豆腐太奢華! 「聚苑」首推私房限量常溫年菜
上海米其林二星餐廳大廚簡捷明,再度攜手台北粵菜餐廳「朧粵」老闆劉宗原,開設新餐廳「聚苑」,以簡師傅的私房家宴為題,端出本味粵菜之外,也有川菜、上海菜,雖然聚苑主打私房菜色,但餐廳並非以熟客制私廚型態營運,打電話即可訂位,也有開發票,適合年末收入聚餐口袋名單,今年首度推出常溫外帶桌菜,限量30組,想輕鬆圍爐,務必手刀速訂!
財經理財
【米其林連4年】食客變頭家重啟最老川菜館 總店熄燈轉戰百貨 四川吳抄手專訪
四川吳抄手是1951年創業的老字號川菜館,前總統蔣經國曾是座上賓,因創始老兵張治國移民,一度歇業。現任經營者萬敏齊1979年在丈夫牽線下,找回原班人馬掌廚,老店復業生意火紅,200萬元投資額1個月就回本。
財經理財
【米其林連4年番外篇】老兵廚師做不動 她照付全薪顧終老 四川吳抄手專訪
「很多人說我們夫妻是餐飲業奇葩!大家以為我老公是廚師,其實他只會吃,我也是到開店前才知道什麼是抄手(餛飩)。」客家人萬敏齊43年前因另一半張正憲牽線,從食客變川菜老店老闆,找回創始老兵張治國,一方出資、一方出技術,才讓一度熄燈的四川吳抄手重新飄香,夫妻倆也因待人真誠、出手大方,讓一票老兵廚師甘願效命。