川菜

  1. 【春日饗宴特輯】經典美饌滿漢上桌!國賓中餐廳主廚推10道川粵明星菜餚

    春天來臨,新的一年萬物復甦,逐漸回暖的天氣更是大啖美食的好時節!於去年10月份搬遷到遼寧街新址的國賓中餐廳,結合中山北路原址國賓大飯店12樓的國賓川菜廳與2樓的國賓粵菜廳兩大中菜菜系佳餚,更精選歷年主廚推薦的明星菜餚即將於本季重磅回歸,兩種菜系的佳餚一次上足,在美好的季節來桌川粵好滋味!

  2. 美食旅遊

    加和牛、白子的麻婆豆腐太奢華! 「聚苑」首推私房限量常溫年菜

    上海米其林二星餐廳大廚簡捷明,再度攜手台北粵菜餐廳「朧粵」老闆劉宗原,開設新餐廳「聚苑」,以簡師傅的私房家宴為題,端出本味粵菜之外,也有川菜、上海菜,雖然聚苑主打私房菜色,但餐廳並非以熟客制私廚型態營運,打電話即可訂位,也有開發票,適合年末收入聚餐口袋名單,今年首度推出常溫外帶桌菜,限量30組,想輕鬆圍爐,務必手刀速訂!

  3. 財經理財

    【米其林連4年】食客變頭家重啟最老川菜館 總店熄燈轉戰百貨 四川吳抄手專訪

    四川吳抄手是1951年創業的老字號川菜館,前總統蔣經國曾是座上賓,因創始老兵張治國移民,一度歇業。現任經營者萬敏齊1979年在丈夫牽線下,找回原班人馬掌廚,老店復業生意火紅,200萬元投資額1個月就回本。隨著廚師凋零,為防手藝失傳,女強人轉設央廚、建標準作業流程,2016年進軍Outlet,連4年獲米其林推薦,年初總店因意外熄燈,偕子全面轉戰百貨,3間門市上半年營收達5千萬元。愛之深責之切,母子在創新與守成中找尋新平衡,豐富川菜底蘊。

  4. 財經理財

    【米其林連4年番外篇】老兵廚師做不動 她照付全薪顧終老 四川吳抄手專訪

    「很多人說我們夫妻是餐飲業奇葩!大家以為我老公是廚師,其實他只會吃,我也是到開店前才知道什麼是抄手(餛飩)。」客家人萬敏齊43年前因另一半張正憲牽線,從食客變川菜老店老闆,找回創始老兵張治國,一方出資、一方出技術,才讓一度熄燈的四川吳抄手重新飄香,夫妻倆也因待人真誠、出手大方,讓一票老兵廚師甘願效命。

  5. 美食旅遊

    【請媽媽吃飯3】整桌香豔麻辣紅吱吱 台南「巴人川味」重慶菜辛嗆誘人猛添飯

    一到台南市小東路「巴人川味」門口,那招牌、店面淨是顯眼的大紅,想必這辣度不可小覷,讓我猶豫進店前是否要先買杯飲料壓壓驚。

  6. 美食旅遊

    【母親節江南味3】鑊氣滿點豆干肉絲飄香40年 「六品小館」內湖店還有創意川菜

    如果家裡人數少,怕聚餐滿桌大菜難消滅,小館型的母親節溫馨聚餐也未嘗不可。近40年前在台北金華街創立的老店「六品小館」,靠著一道鑊氣噴香的「豆干肉絲」和江浙家常菜勾住饕客的胃,第2代的姐弟張家禎、張栢瑄在內湖瑞光路親自把關分店,還推出融合川味的創意下飯菜,同時滿足一家老小的味蕾需求。

  7. 美食旅遊

    【萬華24小時6】不必花大錢的視覺享受! 隱藏在旅館客房與熱狗堡店的無敵窗景

    擁有悠久歷史與宗教文化的萬華,可說是國外觀光客來到台北必遊的老城區之一,而緊鄰龍山寺的「文舺行旅」,不只享有地利之便,簡約的設計風格與平易近人的房價,深受不少獨自出遊的旅人青睞。

  8. 美食旅遊

    【南國舊時光4】一盤麻婆豆腐隔海想家 屏東眷村川菜味解鄉愁​​​

    老宅之所以迷人,在於溫度。勝利星村的老屋群裡,有間像老家一樣的溫暖川菜館「想家的家」,老闆娘吳治芳從四川遠嫁來台,靠著料理思念家鄉,也靠著手藝在異地「交朋友」。

  9. 會員專區

    【北高話題中餐廳1】名廚謝文領軍「捌伍添第」登高進駐台北101 親挑台灣溫體牛烹出中菜深度

    近來台北、高雄的高端中菜圈,熱鬧蓬勃。台北有中餐廳登高進駐台灣第一高樓101,也有揮軍插旗米其林星星戰區大直,高雄則是先後於兩大國際品牌飯店登場,匯聚推高聲量。主廚們博采各菜系精華,端出百味佳餚,造福了饕客,也代表北高雙城迎來百花齊放的中菜時代。