川菜

  1. 美食旅遊

    【外帶中菜5】吹冷氣吃噴辣川湘菜超過癮 奇岩一號、兄弟飯店桂花廳祭限期優惠

    舌頭跟生活都缺乏刺激的防疫宅家期間,來點祛濕又過癮的辣味是個好主意。「奇岩一號」擅長多層次的精緻川湘口味,香麻噴火的「湘味剁椒鰱魚頭」、草香裹肉香的「稻香大地牛」、鬆軟夾爽辣的「辣皮蛋窩窩頭」,都是虜獲無數老饕的招牌菜。

  2. 【宅家吃好料特輯】五星美食輕鬆帶走!台北國賓全館總動員經典菜式通通讓你包回家

    台北國賓大飯店由行政總主廚林建龍領軍,與館內各餐廳主廚聯手設計外帶佳餚,針對不同族群,使出看家手藝,推出多元選擇的外帶菜色,讓顧客針對自身需求能夠輕鬆選擇,在家就能輕鬆與家人一起分享、品嘗到五星飯店手藝。

  3. 【國賓美饌特輯】粵菜、川菜的華麗新體驗!美味的一百種滋味

    如何將粵菜、川菜的精髓拿捏得恰到好處?粵菜精髓在於以食材的「原味」為核心,如何襯出食材的「鮮」?而川菜除了麻、辣,如何運用有點睛之效「酸」?美食問題,都能在國賓飯店找到完美解答。

  4. 美食旅遊

    【吉林路四海味1】吉林川客小館 噴辣剁椒魚內藏溫柔人情 

    在台北做餐飲實屬不易,能在競爭激烈的吉林路上,活到招牌上的字跡都褪色,「吉林川客小館」的祕訣,就在老闆娘都小芳的手藝。招牌的剁椒魚、豆干肉絲、道口燒雞、乾煸四季豆、紅燒獅子頭,道道都有耐人尋味的溫柔底蘊。

  5. 美食旅遊

    義大利氣泡酒對上新派川菜 花椒黑蒜也難不倒它

    這天我們帶著義大利氣泡酒Prosecco轉戰台中「日月千禧酒店」,中餐行政主廚徐文斌有備而來,為4款酒量身打造勢均力敵的好菜。徐主廚說:「我覺得這酒喝起來的調性是清新,氣泡能重整口腔的味覺,很適合重油的中菜。但是每支細品之下,香氣和甜味還是有巧妙的不同。」

  6. 美食旅遊

    台北國賓川菜廳根本神仙廚藝 再現失傳老菜「神仙鴨」

    Happy New Year!跨入2020年,代表農曆金鼠年腳步也近了。新年元旦,年節餐桌預備備,國賓飯店的川菜廳也恰好改裝完成,獻上用心準備的新菜,一年一次的過年,呷好呷巧、換新花樣也是必要之事。

  7. 美食旅遊

    【快報】江振誠打造殿堂級川菜 川江月勇奪澳門米其林2星

    2020年最新版香港澳門米其林指南今天(12月17日)在澳門新濠天地公布,今年3月甫在澳門永利皇宮開幕的「川江月」,勇奪2星。這也是江振誠旗下第三間奪得米其林2星的餐廳,之前分別是新加坡的「Restaurant ANDRÉ」與台北的「RAW」。 法菜名廚轉做川菜,江振誠在想什麼?又在做什麼?今天這顆閃亮的2星,顯然代表了國際美食圈對這場現在進行式的川菜革命的肯定。

  8. 美食旅遊

    【桃園地景藝術節順遊】怕辣也能吃!白色貨櫃屋裡飄香的川式香麻拌麵

    位於桃園市八德區,靠近中華路與茄苳路的空地上,升起兩棟造型高調的白色貨櫃屋,一邊是美髮店,另一邊則是川湘料理主廚蕭冠之的新餐廳「阿米家Jia Mia」,白色牆面、木質座椅,讓人很難聯想到這是一間專吃川味拌麵的小館。

  9. 美食旅遊

    川菜粵菜同廳爭寵 在國賓期間限定上演

    台灣人愛吃川菜粵菜,但要是約在川菜館或粵菜館,選擇少了一半,口腹不免有些遺憾。台北「國賓大飯店」趁著川菜廳改新裝工程,把川菜併入粵菜廳,兩種願望一次滿足。