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好飲／歡迎光臨！醉狂日威博物館

發佈時間2025.05.14 12:57 臺北時間

更新時間2025.05.21 00:26 臺北時間

投入日威收藏30年的張慶清（Adam），以「清威酒藏」開啟有別於其他收藏家的商業模式。
文
攝影
早就聽說淡水有間威士忌私人博物館，在日威收藏界頗具地位，連日本酒廠老闆都要親自上門拜訪。主人張慶清（Adam）娓娓道來他與日威的淵源與收藏哲學，並宣布將推出選用藝術家楊子雲作品為酒標的私人藏桶裝瓶。Adam還以理工人思維制定10年計畫，讓我肯定這裡不光是博物館、藝廊，以後還可能成為一座威士忌實驗室。
第一次走進「清威酒藏」的人，無不被眼前景象震撼，拍賣會上一瓶幾十萬元的日威，這裡洋洋灑灑陳列了上千瓶，近來他們又將隔壁租下，打造成酒標藝術空間；這一切的主理人，便是本業從事陶瓷被動元件材料、投入日威收藏30年，在日威收藏界負有盛名的張慶清（Adam）。
位在淡水的「清威酒藏」，陳列風格看似低調自然
從酒吧品飲到收集威士忌，張慶清笑說沒想到會投入那麼深，光是旁邊玻璃櫃裡的撲克牌系列，總價就高達新台幣1,500萬元。
Adam的收藏從三得利旗下大品牌山崎、響開始，每年花在收藏日威的費用至少新台幣1、2千萬元，之後鎖定日威的單桶裝瓶，這種有規格、有編號的系列產品，似乎更對理工人的胃口。像他收了一瓶山崎1979年日本水楢桶威士忌，目前市價高達1,100萬日圓。
三得利旗下最古早的山崎與響的單一麥芽與調和威士忌，其中山崎拍賣價高達新台幣上千萬。
山崎的1980年雪莉桶、1979年水楢桶、1980年白橡木桶，其中1979年山崎水楢桶的拍賣價高達1,100百萬日圓。

踏遍日本　只為藏酒

近年Adam開始走訪日本各地酒廠，尋找值得進一步投資的對象，羽生的撲克牌系列他早已收齊，又把目光轉向他認為非常有潛力的Mars。Adam鍾愛Mars信州廠30年威士忌的蝴蝶系列，畫家小松孝英在金箔上手繪日本原生種蝴蝶，共365張酒標，每張都獨一無二，Adam連小松孝英的蝴蝶原畫都一併買下，展示在全新的藝術空間中。
Mars信州酒廠1990年蒸餾的威士忌原酒，2021年裝瓶，美國白橡木桶熟成，全球限量365瓶，每一瓶的金箔酒標都由日本知名畫家小松孝英手繪獨一無二的日本原生種蝴蝶，目前每瓶市場交易價超過新台幣30萬元。
張慶清非常鍾愛Mars蝴蝶系列的30年原酒，也購入酒標創作者、日本知名畫家小松孝英的原畫。
Mars的蝴蝶系列（Le Papillon）在市場上非常受歡迎，一般品的酒齡約3～6年。（原廠售價15,400日圓起／瓶）
Mars信州蒸餾廠在龍年推出的駒ヶ岳29年單桶原酒，酒標是日本浮世繪大師葛飾北齋的作品。
因為收藏名聲受關注，Mars的本坊和人社長來台時專程到淡水拜訪Adam，雙方有了更深度合作。Mars目前有長野信州、鹿兒島津貫兩處蒸餾廠及屋久島的熟成倉。本坊社長讓Adam隨意挑選，他和團隊現場試了10桶，最後選中7桶，目前裝瓶上市的第一桶，便是在屋久島熟成7年的泥煤雪莉，酒標則選用台灣藝術家楊子雲的寫意書法《春神》。
張慶清也很看好Mars津貫蒸餾廠的作品。
張慶清與Mars的本坊和人社長一見如故。（清威酒藏提供）
本坊社長取出剛做好的New Make新酒給張慶清品嘗。（清威酒藏提供）
清威酒藏首次釋出的Mars選桶裝瓶，酒標選用以現代書藝活躍歐洲多年的台灣藝術家楊子雲的作品「春神」，取篆隸楷行草精髓，捨棄文字桎梏，以寫意畫表現書法的勢與韻。
以現代書藝活躍比利時多年的台灣藝術家楊子雲的當代書法畫作，正在清威酒藏的藝術空間展出。
清威酒藏首度推出的藝術單桶「春神」，是在Mars屋久島熟成倉陳放7年的泥煤雪莉，5月中旬已經運抵台灣。（7,700元／瓶，需預購）（清威酒藏提供）

30年累積　建數據庫

投入日威收藏近30年，看著它一路成長到120多家酒廠的盛況，Adam也由單純收藏，透過長期觀察逐漸成為日威趨勢專家。他坦言，日本威士忌酒廠中，最多只會鎖定10家的單桶長期投資，除了Mars，他還看好充滿實驗精神的「三郎丸」。
三郎丸第五代社長稻垣貴彥立志要做艾雷島風格的日本泥煤威士忌，進行很多前衛嘗試，親自研發設計有專利的銅錫合金蒸餾器；既然羽生用撲克牌當酒標，稻垣貴彥就以剪紙製作塔羅牌酒標，共有22個系列，一年出一至兩版，已出到第六版，Adam也蒐羅齊全。
張慶清收集的三郎丸系列，每一瓶都有第五代社長稻垣貴彥的親筆簽名。
三郎丸的桶強系列，也是採用剪紙的塔羅牌酒標，每年一至兩版，張慶清收集完整。
張慶清在三郎丸酒廠的私人藏桶上，簽下自己的名字。（清威酒藏提供）
去年Adam造訪鹿兒島的西酒造，第八代社長西陽一郎早在十幾年前就很有遠見地收集橡木桶，又收購鹿兒島當地的高爾夫球場，改造為蒸餾廠；園區可遠眺櫻島火山，因此出產的威士忌以櫻島最高峰「御岳」為名。威士忌部門的負責人還透露，園區之後將有溫泉會館等設施，專門接待購入私人藏桶的客人。
西酒造的威士忌品牌「御岳」也是備受矚目的日威新秀，包裝盒上是鹿兒島的櫻島火山。
張慶清（中）走訪「西酒造」旗下的「御岳」蒸餾廠，左為釀酒師，右為業務代表。（清威酒藏提供）
雖然以收藏為樂，但Adam經常透過觀察與交談，猜測這個人愛什麼酒，並與之分享，十之八九都能打中對方的心意。Mars本坊社長來拜訪時，Adam開了一支雲頂30年請他喝，社長頓時感動無比，因為Mars就是以竹鶴筆記起家，而竹鶴政孝當年赴蘇格蘭學習的酒廠正是雲頂。
張慶清唯一收藏的蘇格蘭威士忌便是雲頂（Springbank），因為這家酒廠與日本威士忌有深厚淵源。
有朋友來訪時，張慶清經常大方開酒，分享最近的新發現。
目前世界局勢動盪，Adam仍老神在在，早在10年就已預見這場中美經貿戰的走向，並早做布局，他手上這門生意與威士忌市場起伏也關係不大，金字塔頂端的客群始終存在，就像清威酒藏第一個Mars選桶，僅裝了286瓶，還沒上市就已被預購大半。
未來10年，Adam將開啟自己的商業模式，運用30年來累積的資源，建立日威資料庫並進行數據分析，甚至計畫從日本買水楢桶運回台灣陳放，觀察會有什麼變化；而我也能預想，以後可能要常跑淡水找Adam聊天，因為這裡能挖的「寶」實在太多了。

清威酒藏

  • 地址：新北市淡水區中正東路二段27-2號24樓
  • 臉書搜尋：WhiskyChief
  • 備註：參觀採預約制，可透過臉書私訊或寫信至tracy@chiefup.com.tw洽詢黃小姐。Mars私人藏桶裝瓶，限量286瓶，每瓶定價7,700元，需預購。
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