酒廠

紐西蘭南島西海岸，不僅擁有壯麗的自然風光，還蘊藏著深厚的啤酒文化。格雷茅斯（Greymouth）這座小鎮，不僅是戶外冒險者的樂園，也因為精釀啤酒而名聲遠揚。當地著名的蒙蒂思啤酒廠，除了讓人品嚐各式美味啤酒，還提供深入了解當地飲酒傳統和歷史的獨特體驗。

位在日本長野縣淺間山山腰的「小諸蒸餾所」，可說是近年最受矚目的日本威士忌酒廠，它不但繼承了上世紀日威傳奇舊輕井澤酒廠的精神，還加入曾接受蘇格蘭釀酒大師Dr. Jim Swan指導的台灣釀酒師張郁嵐（Ian Chang）的工藝技術與心血創意，凡此種種，都讓預計2026年發售正式商品的小諸蒸餾所，成為酒界的注目焦點，每回宣布酒廠獨賣的預購計畫，都在短時間內被搶購一空。

2024年過200歲生日的麥卡倫（ The Macallan），在世界各地以許多有趣形式慶生，台灣頂尖調酒師們也貢獻創意，推出帶有時代印記的限定版調酒，味道之驚艷，讓人恨不得天天都幫麥卡倫過生日。

2014年創立的「台風造酒」，是台南首家精釀啤酒廠，除了時常在國際啤酒比賽拿下各大獎項，前陣子更因入選總統就職國宴伴手禮受到關注。創辦人許承穎與許京穎兄弟認為，他們創作的每款啤酒都融入在地食材特色，釀出屬於台灣獨一無二的啤酒風格，可能是他們獲得青睞的主因。

被譽為「威士忌之王」的皇家禮炮（Royal Salute），為了在台灣隆重推出頂級酒款62禮讚系列，除了將國家戲劇院以投影改造成西敏寺和白金漢宮，還邀來首席調酒師Sandy Hyslop親自帶領晚宴品飲，他悄悄透露，以50種原酒勾兌而成的新版經典藍瓶，其中甚至含有已消逝酒廠Caperdonich酒液，可說是喝一口少一口。

提到中式白酒，很多人第一反應是「很烈、好辣、喝起來很嗆！」不過，在宜蘭的「白水芳華」酒廠，不追隨傳統大廠做法，地瓜、糙米、高粱都是原料，還加入水果、蔬菜、啤酒花一起蒸餾，為中式白酒賦予千變萬化的風味。

繼宜蘭的金車噶瑪蘭威士忌酒廠、埔里的台酒南投酒廠之後，號稱台灣第三座大型麥芽威士忌廠的「池上蒸餾所」，7月13日在台東池上舉行第一期廠房的破土典禮。兩位創辦人李素溶與潘結昌皆是資深威士忌專家，預計將在10年內分階段投資新台幣8億元，打造具有台灣東海岸風土特色、口味優異且環境永續的理想酒廠，讓台東威士忌登上國際舞台，也讓更多人看見台東。

這頭來自威士忌首都—達夫鎮（Dufftown）的野獸，跑到台灣威士忌圈興風作浪，讓接觸過的人為之瘋狂、趨之若鶩。它讓人服用「小女巫（The Wee Witchie）」特效藥，使前來的人們離不開它身旁，你摸不透它，只知道它叫做：慕赫（Mortlach）。

Mortlach慕赫2018年底壯麗回歸威士忌市場，慕赫16年單一麥芽威士忌更引領「新雪莉風潮」，以強烈卻富含層次的口感、厚實飽滿的酒體與香甜滿溢口腔的雪莉風味，成為眾多雪莉桶威士忌的領頭羊。

今年春天，「啤酒肚釀製BeerBelly Brewing」的兩款「初戀—社交型IPA」「初吻—比利時小麥」進軍超商貨架，亮眼包裝與充滿記憶點的風味，讓人很難不注意到這個2021年才誕生的台灣全新啤酒品牌。

歷經一年構思、討論與反覆修改，由馬祖酒廠、琉璃工坊與承釀淳酒業共同推出的頂級五年陳年高粱酒「光之引」，以「守護」為創作概念，將酒瓶造型設計融入東引燈塔的指引光線，終於成功將馬祖高粱酒結合琉璃瓶身的顏色與光線。

每到農曆新年，也是各品牌開始推出限定包裝酒款的時候，除了外盒設計，有些更從瓶身就開始用心，今年是可愛的兔年，各種賣萌的可愛設計都出現。假期最適合歡唱、追劇，此時來點酒精度不高的微醺小品如啤酒、葡萄酒、清酒助興，一整年運勢都High！