威士忌

如果形容蘇格蘭「斯貝賽」是溫柔的果園，「高地」是變幻莫測的群山；那麼「島嶼區」就是那群孤懸海外、被大西洋與北海風暴洗禮過的靈魂。

威士忌的風土，來自於酒廠所在地的地理特徵，由水源、蒸餾過程的大氣壓力、以及熟成環境的溫度與濕度，所共同構建的風味影響。

仔細觀察近十年的烈酒競賽與市場趨勢，會發現，「過桶」（Cask Finishing）不僅是品牌行銷的亮點，更是調酒師手中最具魔力的調色盤。

在奢侈品的世界裡，「時間」始終是最昂貴的標籤。然而對威士忌專業品飲者來說，酒標上的年分數字，還涉及法規、風味變化，以及庫存管理的複雜思考。

在當代威士忌產業中，「手工」二字有可能是行銷標籤，但若走進酒廠深處那煙燻火燎的「桶匠工坊（Cooperage）」，你會意識到，這是關於酒廠風味傳承的重要佈局。

如果說蒸餾決定了酒廠的「骨架」，那麼熟成則決定了威士忌的「血肉」。當酒精濃度約 63.5% 的新酒注入橡木桶後，一場靜謐卻劇烈的轉化便拉開了序幕。

如果說糖化與發酵是賦予威士忌生命的「受孕」過程；那麼蒸餾（Distillation），就是決定其靈魂形狀的「塑形」。

如果說威士忌製程的第一步「發麥」（Malting）是為了將沉睡在大麥中的酵素喚醒；那麼第二步「糖化」（Mashing），就是這場化學魔術正式上演的時刻。

嶄新馬年將至，歲末團聚不僅能凝聚情感，更是展現贈禮美學的關鍵時刻。源起於1953年慶祝英國女王加冕而誕生，皇家禮炮（Royal Salute）始終堅持奢選21年以上高年份原酒進行調和，並融合當代新奢美學風格，成就「威士忌之王」的至高榮耀。迎接2026年節，與皇室榮耀緊密相連的皇家禮炮，邀行家一同為新歲舉杯、以醇藏啟運，無論是致敬個人的非凡成就、禮讚家族的世代圓滿，或是穩固商務合作的宏大藍圖，每一滴琥珀醇酒皆是寄寓深厚祝福的至高敬意！

歲末年終的信義區街頭，即將迎來最濃烈的「美式風情」。備受威士忌迷矚目的第二屆「2025台灣美國威士忌文化嘉年華」（American Whiskey & Bourbon Festival），宣佈將於12月5日至12月7日盛大登場 。今年活動全面升級，從去年的國父紀念館移師至台北最具指標性的信義區香堤大道，打造一場結合頂級烈酒、音樂與美式文化的戶外城市派對 。

飲料專家黑松公司與金門酒廠日前宣布推出一款標榜「輕泥煤」風味的限量高粱酒，從外表看，色澤金黃，嗅聞時有極輕微的泥煤或者說碘味，喝下去順口甘甜，你說它是威士忌，肯定有人相信，喝到最後才會現出「高粱」的原形。品牌大使賴德諺還強調，這款「創世者紳士泥煤桶陳金門高粱酒」依然有高粱「瓶中熟成」的特性，適合嘗鮮，也可以陳放，買回家開啟屬於自己的味覺實驗，打破「長輩酒」的刻板印象。

之前曾許願，想要到高爾夫球的發源地：四大滿貫賽最古老的「The Open 英國公開賽」的現場採訪。結果一位曾經去過的同業回應說：「那裡很荒涼耶！什麼都沒有。」