打破日料只能配清酒印象 以威士忌開啟全新味覺體驗
談到本次與皇家禮炮聯名套餐的設計理念，料理長工藤將和表示，希望透過WA-RA最具代表性的warayaki（藁燒）的稻燻炙燒手法、日本料理以及威士忌搭配，呈現餐廳獨有的料理特色。
他特別提到，許多人認為日本料理除了搭配日本酒之外，很難與其他酒款相互襯托，但他希望透過此次套餐，打破日本料理只能搭配清酒的既定印象。其中，田樂圓茄牛肉揚便是他個人最喜愛的搭配之一，田樂味噌濃郁甘醇的風味，能與威士忌的層次感相互呼應。
工藤將和料理長分享，在研究餐酒搭配過程中發現，日本料理靈魂所在的高湯，多以柴魚片（鰹節）熬製而成，而柴魚在製作過程中必須經過反覆燻製，因此高湯本身便帶有若隱若現的煙燻氣息；而煙燻風味正是威士忌的重要特色之一，當兩者相遇時，反而能創造出和諧且富有層次的風味表現。
「這個發現不只化解了我原本對餐酒搭配的疑慮，更成為整套菜單最核心的設計概念。」工藤將和表示，希望透過這次合作，讓更多人看見和食餐酒搭配的另外一種樣貌。
從料理、調酒到光雕展演 打造一場完整的感官旅程
當夜幕低垂，WA-RA挑高逾30米的酒吧天井空間緩緩暗下，伴隨悠揚旋律與海浪拍打岸邊的聲響，《豐沃之海》沉浸式光雕展演隨之展開。流動的光影自天幕傾瀉而下，將海洋意象、四季變幻與城市脈動投射於空間之中，搭配特色調酒與和食料理，營造出有別於傳統日料餐廳的五感體驗。此刻，賓客品嚐的不只是餐桌上的佳餚，更彷彿置身一場結合藝術、美食與微醺氛圍的夜間展演。
對WA-RA而言，料理、酒款與空間從來不是各自獨立存在，而是共同構築完整用餐體驗的重要環節。從一道道依序上桌的和食料理、佐餐的特色調酒，到光雕展演隨著音樂與聲光變化緩緩展開，每個環節都彼此呼應，讓視覺、聽覺與味覺在同一個空間裡交會，也為用餐增添更多層次。
「WA-RA 希望帶給賓客的，不僅是一頓餐點，更是一段值得細細回味的用餐體驗。」許多人在光雕展演開始時，會不自覺放下餐具、抬頭欣賞眼前流轉的光影，也讓用餐時光多了一份停留與感受空間的餘裕。
從商務宴請到求婚慶生 《豐沃之海》見證無數重要時刻
也因為獨特的餐飲體驗，WA-RA吸引不少商務宴請、情侶約會、家庭聚餐及朋友聚會客群，其中又以重視氛圍感與體驗感的年輕族群及商務客最為顯著。
業者表示，不少商務客將WA-RA視為接待重要客戶、慶祝合作成功的場所，而情侶與年輕消費者則青睞光雕展演帶來的沉浸式氛圍。相較於一般餐廳僅透過燈光與音樂營造情境，《豐沃之海》為WA-RA帶來沉浸式的用餐體驗，也為每一場聚會增添更多獨特記憶。
隨著越來越多賓客選擇在WA-RA慶祝人生重要時刻，WA-RA也見證不少動人故事。曾有賓客在光雕展演結束後向伴侶求婚，也有結婚紀念日、生日慶祝及企業慶功宴選擇於此舉辦。甚至有海外旅客分享，原本只是期待品嚐日本料理，卻意外收穫一場結合藝術、美食與文化的沉浸式體驗。
對許多客人而言，吸引他們再次回訪的，不只是料理本身，而是在光影促動中與親友共享美味的珍貴時光。
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