日式

恆春半島南邊的陽光，溫暖了許多來自北方的陰鬱。都市浪人南漂至此，像顆種子在這片土地自由自在生長，飲食也長出多元文化，不分國界，來恆春想吃什麼就看當天心情！

關東煮專賣店「弍佃」主打食材平價、選擇多樣，以半戶外屋台伴隨冒著冉冉蒸煙的偌大煮台，營造出台北東區巷弄裡日式氣息最濃厚的角落。

去年夏天落腳台東市區日式老屋中的「吧東」，主理人五謙把涼亭改造成吧台，四處蒐羅東海岸地酒，在老屋酒吧中展現年少離家習得的調酒手藝。在百年茄苳樹下飲一杯特調，就像到台東部落轉了一圈，小米酒、檳榔、洛神花的獨特滋味，讓旅人也對台東泛起了鄉愁。

逾百家分店的九湯屋，是台灣最大的連鎖日式拉麵品牌，當年創辦人翁暐鈞因失戀藉酒消愁、沉溺賭博電玩，欠下5百多萬元債務，沒有廚師背景的他，憑著超級味覺，研發多種口味鍋燒意麵，成夯店後卻被股東掃地出門。

位於台北南門中繼市場旁的「樂埔薈所」，前身是台北刑務所少數的獨棟日式官舍，雖然座落於車水馬龍的愛國東路上，卻因格局巧妙，營造出大隱隱於市的環境。老屋經營權易手後，現由「樂埔町」主廚蔡昀諺重新設計菜單，在傳統烹飪基礎上加入科學方法、引進永續食材，讓人得以想像百年前居住在此地故人生活的美好時光，也為台北老屋餐廳的用餐體驗再創新頁。

疫情遠去，吃到飽Buffet又流行回來了！「欣葉」旗下Buffet品牌「NAGOMI和食饗宴」不僅以深厚日本料理功夫、當季食材，做出媲美懷石的精緻餐點，更讓客人有4小時的用餐時間，可以從容吃飯、聊天，難怪每月1號凌晨12點開放下個月的訂位，馬上被訂滿，跟BLACKPINK的票一樣難搶！

走進台南日式老屋酒吧「籠裏Bar Lonely」，有著小神社的院子，室內的奶油燈、紅磚牆、榻榻米和室，將空間剖成兩半的一支陡峭長樓梯跳進視線。我喝茶調酒，配著老闆開店前的一段神明故事，這一晚來籠裏喝了個Lonely，有從社會出走的片刻竊喜。

連日陰雨綿綿，推薦一處能立刻讓身子暖起來的好地方，位於新竹的「福湯岩盤浴」是間24小時營業的日式岩盤浴會館，以來自日本的岩盤浴結合客廳概念，主打「乾式浴場」，躺著就能爆汗舒壓，以下將介紹內行人推薦的3大亮點。

此次造訪新竹，去了一趟奶奶家，「碗容奶奶家」是我收藏在口袋名單已久的小店，不僅店名可愛，店鋪風格也很日系卡哇伊。店主是2位八年級女生小涵與小瑾，自學生時代就經常一起逛雜貨鋪、夢想開店，直到小瑾重回新竹的奶奶家，兩人終於美夢成真。

新竹人總自嘲風城是「美食沙漠」「景點只有百貨公司」，我也不禁好奇，那新竹人假日究竟都跑去哪了？這個問題竟在「福湯岩盤浴」找到解答。

新竹，是我一直很喜歡的城市。歷史記載中，「竹塹城」是北台灣最早開發的城鎮之一，承載了300多年的歲月更迭，也為這座大城奠立了濃厚的文化基礎，每每造訪新竹都有新的感受。最近百年風城又染上一些日式色彩，無論古典或新潮的東洋味，都值得花上時間細細探索。

中秋節將至，準備大啖烤肉。來自日本埼玉的「燒肉の名門·赤虎」信義安和店、內湖店同步推出熱鬧一個月的中秋主題饗宴「熹樂雙人套餐」，爆棚肉量可解食肉控的饞勁，即日起開賣到10月10日，讓歡樂的中秋節延長成為整個中秋「烤」季。赤虎並同步推出外帶冷凍燒肉組「萬福牛排燒肉組」及「雙人派對燒肉組」，方便民眾外帶回家舉辦燒肉趴。