蘇格蘭威士忌產區之一的「島嶼區」,在官方定義上有些尷尬,但在威士忌愛好者心中卻是個性鮮明的產區。因為蘇格蘭威士忌協會(SWA)技術上將其歸類在「高地區」之中,但其跨越奧克尼群島(Orkney)、斯凱島(Skye)、茂爾島(Mull)、吉拉島(Jura)、愛倫島(Arran)及路易斯島(Lewis)的廣闊海域,這份「海味」讓它注定無法與內陸高地同日而語。
在威士忌教育的體系裡,我們常提到五大產區,而島嶼區往往被視為「隱藏版」的第六個版圖。為什麼 SWA 不將其獨立?因為島嶼區的酒廠風格橫跨極大,包括奧克尼群島的石楠花煙燻;斯凱島的強烈胡椒感;或是愛倫島的甜美平衡。不過,這些酒廠都有一個共同的風味核心,也就是海洋環境對熟成的影響。例如鹽分, 由於海風長年吹拂,甚至直接滲透進酒窖,島嶼威士忌常帶有一種「鹹鮮感」。另外,泥煤層次也是島嶼區的一大特色,但其泥煤風格不同於艾雷島那種濃厚的碘酒與正露丸味,更多的是帶有海藻、營火灰燼,甚至是乾燥石楠花的香氣。
對於威士忌入門者來說,要理解島嶼區必須具備「空間思維」。例如「北方之巔」奧克尼群島,其「高原騎士」(Highland Park)與「斯卡帕」(Scapa)使用的泥煤,幾乎全是石楠花根莖構成,帶來一種「冷煙燻」伴隨蜂蜜的質地,宛如維京武士的冷峻與柔情。
而位於西方接受大西洋風暴影響的斯凱島,其「泰斯卡」(Talisker)就擁有像是剛從火堆中撈出的現磨黑胡椒的爆發力。而位於南方,近年崛起的愛倫島,則更像是一個精緻的現代化實驗室,將純淨的泉水轉化為細膩的花果香,是島嶼區中較為優雅的一派。



