撰文：黃琮閔
近一年來的酒市價格回歸，文化正在重組。
若要回顧近一年台灣酒類市場的真實狀態，單看進口酒銷量或社群熱度，其實都容易失焦。相較之下，我始終認為，觀察「台灣菸酒公司」的變化，是一個相對冷靜且準確的切入角度。
原因不難理解。台酒的產品線橫跨啤酒、烈酒、威士忌、清酒與傳統酒類，本身就高度貼近台灣整體飲酒結構，再加上其國營事業背景，使財務與營運資訊完整且公開，能在市場情緒起伏之間，提供一條相對穩定的觀察軸線。以 112 至 113 年度資料對照，正好能看見後疫情時代酒市的樣子。
疫情解封後，許多人原本期待酒類市場能迅速回到高峰，實際發展卻更接近「價格修正期」。酒友之間流傳的那句「你不買、我不買、明天降兩百」，幾乎成了這一年的最佳註解。疫情期間累積的大量庫存，使不少酒商選擇透過大型賣場好市多快速去化，折扣幅度動輒 20-35%，市場正式進入理性調整。
但若只看到降價，便低估了疫情留下的深層影響。事實上，那段時間反而讓許多原本不熟悉酒類的人開始接觸品飲文化，市場的「基礎厚度」被悄悄拉高，用白話說因為托肺炎的福，懂喝酒的人變多了。
這也解釋了為什麼在整體銷售趨緩的情況下，仍能穩定表現的，多半是中高價位、風味清楚、真的好喝與價格合理的酒款，而非單純依賴一直推出新產品的方式。
另一方面，收藏與投資型消費者的行為明顯轉趨保守。限量酒款不再一上市即被掃空，新品推出的節奏放慢，市場從追價與搶購，回歸到實際飲用與理性選擇。這樣的轉變，對真正重視風味的酒迷而言，反而讓市場更健康。
到了 2025 年年底，多數酒款價格已逐步回到接近疫情前水準。對新入門者而言，這是一個相對友善的時機。不必承擔溢價商品，也更容易接觸到多元且成熟的選擇。無論是酒專與網路社團生態的專業度，或消費者本身的酒類知識，都因為這幾年的市場洗禮而提升。
然而，站在第一線的酒商角度，現階段仍普遍感受到銷售壓力。舊庫存尚未完全消化，新品代理價格彈性有限，使進貨策略趨於保守。畢竟老話一句「由奢入儉難」原本一年賺很多，現在銷售額明顯降低，對於酒商是很明顯的衝擊。
另外，酒友的消費支出明顯轉向海外旅遊與其他娛樂，酒類在整體消費中的順位被重新排序。從酒圈社團與實際銷售現場觀察，「新入坑」的人確實變少了，但酒的角色正在改變。它不再只是坐下來專心飲用的主角，而逐漸成為旅遊、餐酒搭配與活動體驗中的一部分。
台灣酒市並沒有退場，而是在重組。當價格回歸、熱潮退去，留下來的，才是真正屬於這個市場的飲酒文化，最後是這段時間剛剛好有非常多的好酒可以挑選入坑的時機了！對於消費者來說還是依然利多的表現了。
- 作者：黃琮閔 Max
- 「M8喝酒老實說」；國際消毒水品飲社社長；任職銀行。
