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（有片）此「南平」非彼「南屏」！時隔多年，裴社長終於坐在店裡吃到當年從桃園送來的那盤鵝肉

發佈時間2026.10.28 07:57 臺北時間

更新時間2026.10.28 07:57 臺北時間

南平以甘蔗燻製的「煙燻鵝肉」，顏色不算深邃，但味道很足。（250元／份，不指定部位）
文
攝影
  • 文字與資訊整理｜林亦君、陳涵茵
接下來我去逛北桃園的「同安黃昏市場」，因位在南平路上，很多桃園人習慣叫它「南平黃昏市場」，市場鄰近藝文特區，生鮮、熟食、小吃林立，下班時段採買人潮很多，但我來南平路，是要吃鵝肉的。
我知道要來吃南平鵝肉其實很興奮，因為很多年以前，朋友就特地從桃園帶南平鵝肉給我吃，我覺得非常的好吃。多年以後，終於第一次直接到南平路來吃南平鵝肉。透露一下，當年朋友說帶南平鵝肉給你吃，我以為是南屏晚鐘那個南屏，到了桃園才發現，原來是平等的平。
「南平鵝肉專賣店」不是歷史悠久的老店，但在桃園已經擁有高知名度。
時隔多年，裴社長終於在現場吃到心心念念的南平鵝肉。
「南平鵝肉專賣店」創立於2009年，營業時間到凌晨2點。老闆簡依帆原先是在餐飲業工作，後來自己出來開店，所以是第一代創業。她除了煮出好吃的鵝肉，還將傳統流程標準化，做鹽水鵝是用溫控設備精準控制，確保品質穩定；煙燻鵝肉用南部甘蔗燻製，鹹香入味。
我超愛吃鵝肉，一進店就和簡老闆聊鵝肉。我發現南平的煙燻沒有燻到很重的顏色，她說因為是用甘蔗燻，如果燻得太重，有些時候會反苦，所以燻的時候要特別注意。另外，南平賣的是剝骨鵝肉，鹽水鵝肉切到飛薄，因為簡老闆堅持，鵝肉切越薄口感越好。
一隻隻鵝都在廚房現場烹調，鮮度有保證。
我叫了煙燻鵝、鹽水鵝、鵝血糕、冷韭菜、韭芽拌鵝腸。兩種鵝肉上桌，哇，煙燻的顏色多漂亮。我必須要說它的鵝肉真的每個部位都一樣好吃，嫩口又帶咬勁，一點都不柴，看咬後泛出的油光就知道了。嚴格比較，鹽水的肉質比較甜嫩，而煙燻帶來風味，煙燻的過程會使得肉質縮了一下，所以煙燻比較有咬勁，但一樣好吃。
「鹽水鵝肉」肉質比較甜嫩。（250元／份，不指定部位）
「煙燻鵝肉」切得飛薄，肉質雖然緊實，卻依然容易入口。（250元／份，不指定部位）
一般米血糕是用豬血，他們用鵝血，沾醬都是自己特製。然後我吃了冷韭菜，我以前在家裡很喜歡做這道菜，這個菜端看韭菜的品質，韭菜最美最甜的時候，真是一點腥味都沒有，完全是甜味。韭菜燙過再用冰水罩過，淋上醬油膏，撒柴魚碎片，非常簡單但非常好吃，而且韭菜非常補身體，這家的冷韭菜和韭芽拌鵝腸都很到位。
「鵝血糕」淋上特製醬汁並撒上滿滿花生粉。（50元／份）
「韭芽拌鵝腸」能吃到脆爽的鵝腸與韭菜的鮮美。（150元／小份）
招牌「冷韭菜」在每年2月春韭上市時最甜美。（70元／份）
簡單一碗「鵝肉麵」也非常美味。（150元／碗）
店內空間很寬敞，營業時間很長，從午餐到宵夜都能吃到。

南平鵝肉專賣店

  • 地址：桃園市桃園區南平路206號
  • 電話：03-346-1818
  • 營業時間：10：00～凌晨02：00

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