年節禮盒越來越多元,好吃還不夠,最好還要吸睛又好拍。開幕不久的文青甜點店將自家人氣商品再進化,推出2021新春禮盒,讓你從店裡拍到家裡。
這應該是我看過史上最多「火焰秀」的餐會。港都無菜單料理名店「老新台菜」執行長薛舜迪繼在台北、台中開枝散葉,創立「永心鳳茶」「心潮飯店」後,近日也將已開業10年的老新台菜九如創始店重新改裝,以大正和洋浪漫風格之姿重現,並首次推出集合拿手好菜的「干邑火焰櫻桃燒鴨宴」,每日限量10隻,直火澎湃與大眾見面。
民國60年代,許多印刷廠都落腳於萬華大理街,雖然隨著印刷產業沒落,印刷廠減少,但大理街反而成為隱藏許多街頭美食的好所在。這家「顧名思義」位於91巷的「91巷甜不辣」就是其中之一。
被稱為「生菜女王」的農場主人林晏廷,種植歐式生菜、香草植物與食用花,她把這些台灣少見的食材,賣進台灣高檔餐廳和飯店裡,如今她不只是務農,更希望能推廣食農教育。
物價便宜、氣候宜人,加上豐富的大自然景觀,讓前往東南亞國家旅遊的台灣人數逐年增加。如果你很想念當地的食物,可以搭火車到桃園車站,由於這裡聚集來自泰國、越南、印尼、菲律賓的移工或是外籍配偶,因此遍布口味道地的東南亞小吃,包括去當地旅遊必買的零食、伴手禮。
那天在「竹家莊」吃到厲害的鳳螺,用水煮的,那個滷水湯汁微辣充滿蒜香,可以用來淋飯。久煮的鳳螺軟而入味,和蒸或烤的口感完全不同。一問是廣東潮汕那邊的煮法。
日本近年吹養生風,把許多發酵食品當成調味料,像是用鹽麴取代鹽、甘酒代替糖。麴菌分解糯米的過程中,會製造大量的葡萄糖、氨基酸、維生素B,所以喝甘酒補充體力的效果很好,被日本人盛讚為「液體點滴」。逛鹿兒島物產展發現好喝的甘酒,決定用它作兩道簡單又健康的東西吃吃。
看起來很高大上的日式炊飯,其實是超簡單的懶人料理。逛鹿兒島物產展發現好吃的漬物「大綱漬」,蘿蔔酸甜爽脆,帶有芥菜、紫蘇的香氣,當小菜很下飯,那何不直接把它做成炊飯呢?今天示範的這種做法超級簡單,只要會洗米、會切菜、按電鍋,就能輕鬆來頓有菜有飯的好主食。
我家有道常備菜,就是用當季的深色蔬菜搭配根莖類,再加上鹹派的奶蛋醬,撒上起司焗烤。臨時有客人來的時候相當唬人。我在鹿兒島物產展發現香氣甜甘馥郁的玄米味噌,還有黑醋漬沙丁魚,決定這次來做個和風味噌小魚焗烤,一次就能補充大量蔬菜,吃起來還相當滿足。