美食焦點

  1. 會員專區

    北海道炒羊肉尬精釀啤酒! 「未來号」食堂有釀酒師老闆的任性愛

    新北市汐止區福德二路的住宅大樓一樓,有家掛著「未來号2030」招牌的小店讓人乍看摸不著頭緒,推門進去,圍著廚房的吧台映入眼簾,牆上還有啤酒拉霸,才發現是家披著小食堂外皮的餐酒館。

  2. 會員專區

    到海鮮控天堂日本青森縣八戶港 大啖海膽烏賊與鯖魚只要銅板價

    位於日本東北青森縣的八戶港,在日本水產界佔有著舉足輕重的地位,早在江戶時代,八戶就開始發展漁業,並6次創下全日本漁獲量第一的紀錄,由於是海鮮的重要產地,除了新鮮美味,價格更是親民,海鮮控能盡情大快朵頤又能顧及荷包。

  3. 會員專區

    日本空運北海道鱈場蟹 「犇鐵板燒」推一蟹雙享受

    老字號鐵板燒「犇」心不老,在集團中最資深的安和本館發表新菜色,力推日本空運來台的「北海道鱈場蟹」,上鐵板前還會把活跳跳的整隻蟹秀給你看,厚實蟹身清蒸鮮彈,蟹膏再拿來做玉子蒸,一蟹雙饗,使出渾身解術,抓住老主顧與新客。

  4. 會員專區

    每天只賣3種印度咖哩 日本老闆開的「oncepoon」讓舌尖一期一會

    捷運大安站附近的巷弄轉角,有家白色基調、窗明几淨的小店,叫做「oncepoon」,乍看像咖啡店,卻是家由日本老闆主理的道地印度咖哩店。老闆大上一成(YUKI)本是個玩樂團的音樂人,做咖哩是他的斜槓,過去常來台灣的LIVE HOUSE演出,默默愛上這裡,因緣際會在台灣工作幾年後,去年獨立開了這家店。

  5. 會員專區

    一夜干雞翅別處吃不到! 「古月炎」高CP值日料讓少人數也吃得歡

    台北八德路二段346巷口有排小店,都是簡單的小食堂,當中有家「古月炎 漁市水產」,賣的是澎湃的生魚片丼飯、烤物等日式料理,老闆的創意料理也高貴不貴,人均消費大約3、5百元,就能吃得心滿意足。

  6. 會員專區

    【裴社長廚房手記121】西班牙烤乳豬 皮脆肉嫩大挑戰

    過年前好一陣子都在做中式菜餚,實在太對不起烤箱了。前幾天和朋友在北醫附近的「溫度小館」聚餐,最後一道「烤乳豬」一上桌,皮脆肉香,太美味了。朋友和主廚Max很熟,連忙央求賜下配方,決定今天做這道「西班牙烤乳豬」。

  7. 會員專區

    超厚紅糟肉站穩美型定食C位 「大腹人家」媽媽味讓人忍不住續碗

    市面上日式定食很常見,台北大潤發中崙店旁巷子裡有家「大腹人家」,餐盤的主角卻是厚切甜口紅糟肉、精燉久熬雞湯麵,搭配精緻的手作泡菜、迷你烘蛋、彩色生菜葉,畫風很日系,味覺卻很為國爭光。

  8. 會員專區

    【欣葉俱樂部(下)】日本人心目中的台灣味 猜猜什麼最配滷味和冷拼?

    以台菜深耕台灣近半世紀的欣葉,這次推派餐酒館「欣葉俱樂部」讓台菜新裝登場。新品牌既跟台酒「埔里酒廠」攜手,有如穿越時空重現過去台菜配老酒的滋味;也透過「WA-SHU」(和酒)的日本調酒師稻葉智章(Tomoaki Inaba)的調酒,傳達外國人認為的台灣氣味。這種從過去到現在的時間軸,交會了國內外文化差異的空間軸,為抽象的台灣味勾勒輪廓。

  9. 會員專區

    【欣葉俱樂部(上)】與埔里酒廠玩聯名 復古酒加菜尬台味

    如果說,致力保留家庭料理的台菜老字號「 欣葉」餐飲集團,品牌帶有親切的媽媽味;那麼其新品牌「欣葉俱樂部」揪來有百年歷史的「台酒埔里酒廠」,大玩「酒」加「菜」強強聯手,走的就是淘氣活潑的年輕路線,譬如「台酒紹興米糕冰棒」和用塑膠袋裝著的「外帶飲料檸檬柳橙汁」,都帶有台式復古的趣味感。