上世紀中段,台中是前往省政府中興新村的必經大站,這些坐著黑頭車頻繁往來的高官政要們,也讓江浙菜在台中開出一片紅海。當中由蔣緯國結拜兄弟、人稱「蔣老三」的蔣信丞主導的「沁園春」,除了政商關係好,口味還道地,抓住一票外省大老的舌頭,當時堪稱台中高級中餐廳的巔峰。

西元1949年創立的老店,途中也經歷了台中市中區沒落、濃油赤醬的江浙菜不再受年輕歡迎等低谷,第四代女婿郭文章指著店內沙發椅笑說:「當時還曾經一度改賣西餐。」與太太蔣瓏交往前,他從來不愛吃這類老中菜,沒想到管理店務的經理因病離職,身為第四代長女的蔣瓏,說回家接棒的條件,是老公得一起才行。

沁園春二代老闆蔣信丞是蔣緯國的結拜兄弟,牆上可見許多早期政要官員在此留影。