【雲林西螺東市場】我吃的不是碗粿 是人情味

文|徐婉卿    攝影|許維豪
以純西螺米製作的「碗粿」,滋味單純、口感綿密。(25元/碗)

純西螺米漿、一點肉燥、幾許醬油,所作出來的平凡「碗粿」,加了媽媽的溫柔、姐姐的熱情,瞬間變成灑了魔法的碗粿,我吃到的不只一碗美味的碗粿,更有滿出來的人情味。

位在雲林西螺東市場旁的巷子裡,有間「阿敏婆碗粿」的小攤子,攤位上放著總統蔡英文與之合照的相片。5年前,這間小攤由阿敏與同名的阿敏婆合開,現在阿婆年事已高,由比較年輕的阿敏獨挑大樑。

阿敏是30年前從台南嫁來的西螺媳婦,為人直爽熱心,我們問阿敏關於東市場的歷史,由於她不是土生土長的西螺人,但她也沒推拒,反而立刻說:「我去幫你找人來。」接著把店放著,人騎著車跑掉了,不一會,便帶回「良星堂」的老闆程士晉讓我細問。

隔天一早,我們與阿敏約好拍攝蒸碗粿的畫面,早上8點多來到店裡,阿敏手裡忙著倒漿準備蒸碗粿,看到我們先問的卻是:「早餐吃了嗎?」,原以為她要我們吃碗粿,沒想到卻是叫旁邊一位幫忙的阿姨說:「妳幫我去買九層粿給他們當早餐。」轉頭向我說,這家九層粿很好吃,雖然我們頻搖手說不用了,但不久後九層粿及肉羮湯已擺在桌上,吃飽了再工作,明明是來打擾的我們,卻受到溫柔的照顧。

對人如此,阿敏對待食物也不會馬虎,「來西螺,一定要用西螺米及西螺醬油。」除了純西螺米外,碗粿裡還加了帶點台灣味的瘦肉燥,淋醬則是混合了當地好幾家不同的黑豆醬油,完全是獨家風味。

此外,阿敏還有另一款獨門秘醬,是她向當地老人家所學而來,「其實沒什麼,就是豆腐乳做的。」阿敏說得簡單,但聞起來完全沒有腐乳味,神奇的讓我睜大眼睛,但這秘醬與碗粿實在超搭。

這一碗「碗粿」,混合了阿敏如媽媽般的溫暖,像隔壁大姐的熱情,也混合了當地的風土人情。在西螺採訪3天,每次經過,既使再忙,阿敏也會問:「吃飽了嗎?要不要吃碗粿?」有時我們會感到不好意思而刻意繞道。

第三天早上離開西螺前,我刻意走去跟阿敏說:「要回去了,謝謝妳。」頓時間我們之間有點沉默,似乎擠不出什麼話語來,阿敏說:「要再回來喔。」我想,我肯定會再回去。為了這碗碗粿,也為了這濃濃的人情。

更新時間|2017.06.29 06:44

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