「去年我開始覺得自己慢慢變成我爸了。」不是說能力或個性,「小時候不懂父親為何總是忙得不見人影,現在愈來愈理解。像是休假經過新店家,就去逛逛蒐集資訊,有時候客人會問那間到底在紅什麼,要我分析。」生活與工作似乎已經切割不開。
【勞斯萊斯烤箱四】從不請假常加班 拷貝父親人生成工作狂
為衝業績,黃正仲也付出過不少代價。「就想要做生意啊!有些客戶其實不是很穩定,比如說訂金規定是3成,可能他付1成就接了。」之後每個月都在催貨款,講好3個月拖到半年或更久,呆帳也有6、700萬元。「後來回想有必要那麼冒險嗎?」放棄富貴險中求的想法,走回穩定成長的路上。
「我大弟、小弟後來都進公司。大事情兄弟一起商量達成共識,對錯共同承擔。」弟弟們眼中的黃正仲是最認真的人,「他全心投入,也不請假,假日事情沒人做他就去。有時候討論事情有摩擦,我們想想也沒資格說他。」
接班的這10年,台灣烘焙產業劇烈變化,接連幾個師傅在國際大賽奪冠,加上食安問題,烘焙頓時成了顯學,個人工作室、個性麵包店冒出頭,一般民眾也熱衷於在家烤蛋糕、麵包,以前的生財設備現在變成婆婆媽媽的玩具。
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