用心分享生活 埔里夫妻種出食用級香草植物

文|林春旭    攝影|劉耀勻
「森林有塊田」小菲(右)與先生阿發(左)辭去原有工作創業,走入新的香草生活。

平常喜愛香草植物及料理的的小菲,當初會走入香草世界, 在南投打造「森林有塊田」,一開始是因為常在電視節目看英國名廚Jamie Oliver做菜,往往是簡單幾個步驟、加入香料調味,就能完成一道美味料理。

但在台灣,當她購買這些料理用的新鮮香草或是香料時,深入詢問後,鮮少人能回答出來這些植物或是香料從何而來,因為大部分都不是自己種植的,也不清楚種植方法及過程,讓他們開始有了自種香草的想法。

於是,倆夫妻決定回到太太家鄉南投埔里,開始以不使用農藥、除草劑,並只用天然有機資材、香草精油的方式來防治病蟲害,種植出「食用級」的香草。

除了種植基地外,1年多前,「森林有塊田」有了門市與餐廳,戶外庭園擺上一盆盆可用於料理的香草盆栽,甚至連有機肥、天然防蟲液都有賣,對香草充滿熱情的小菲,總是樂於跟客人分享。

貨架上來自世界各國的乾燥香料,透過自家配方成了一罐罐有故事的香料,像是「肯瓊有鹽香料」是美國獨立後,留在肯瓊城市的法國人自己發展出的獨特香料;「壞男孩香料」則是一種又香又辣、辣完後還會想念的蒜香氣,而每種香料旁邊,都會有圖文說明適用哪種料理。

另外像是以20多種天然香料配方,與台灣老字號辣豆瓣醬做組合的「老饕麻辣組合」,他們更以影片拍攝教大家製作麻辣鍋底。不想麻煩自己動手做的人,則可以在店裡品嘗到「老饕麻辣鍋」,不同於一般的嗆辣、油、鹹,「老饕麻辣鍋」溫柔而優雅的麻辣,喝湯還有回甘滋味。

飲品也有特色,像是炎熱天氣裡來杯「17號幸福茶」,清涼的薄荷香氣立刻消暑;另款「搖擺可可」不單單是以法國克力磚融化後的可可香脂,更加入7種香料,調和出豐富層次的味道。此外,還有以全天然未經稀釋精油、與歐洲保養品等級天然冷壓植物油及大豆蠟製作出多款「精油香氛蠟燭」。經過4年多來的努力,小菲與先生的香草生活也愈來愈加豐富、芬芳。

「森林有塊田」提供舒適悠閒的用餐空間。

更新時間|2019.03.06 08:40

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