在小蛋糕店遇見LV!超美型草莓抹茶、黑森林櫻桃棋格蛋糕讓人少女心噴發

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顏色繽紛的「粉紅草莓抹茶棋格」與「黑森林櫻桃棋格」做工相當繁複,是「杏仁核法式烘焙」的超人氣甜點。
顏色繽紛的「粉紅草莓抹茶棋格」與「黑森林櫻桃棋格」做工相當繁複,是「杏仁核法式烘焙」的超人氣甜點。
小時候麵包店裡有一樣夢幻商品,方方的,由粉紅色、米色和黑色的海綿蛋糕拼成棋格,外層再裹滿鮮奶油和巧克力米,通常叫「三色蛋糕」,一片蛋糕可以吃到3種口味,大大滿足孩童對甜點的貪婪。
在「杏仁核法式烘焙」,棋格蛋糕變成櫻花色和嫩綠色交錯的三角形,抹得平整光滑的香緹鮮奶油上頭,點綴一顆豔紅欲滴的草莓,春日繽紛全收進這塊蛋糕裡。
杏仁核法式烘焙店主是兩位可愛的甜點師,從工作室起家,去年5月開始有了僅4個座位的小店面,從蛋糕櫃裡的鮮奶油蛋糕、千層蛋糕的完美剖面,就可看出兩人對細節極度追求的個性,甜點造型簡約不浮誇,就像從日劇端出來一樣,氣質極好。
「杏仁核法式烘焙」位於台北信義路住宅區的靜謐小巷內。
不同學習背景的Dylan(左)與斯斯(右)結合二人甜點所長,使「杏仁核」的蛋糕帶有日法混血的風格。
「棋盤格蛋糕很難做,要切成一圈圈,再交錯拼成同心圓,但拼的時候很療癒。」店主之一的趙羿淳(Dylan)笑說,棋格蛋糕可說是她的人生轉捩點,東京藍帶廚藝學校修業後,進入Lady M廚房被分配到的第一個工作,就是製作棋格。之後與夥伴楊斯涵(斯斯)一起經營自己的小店,決定讓棋格的口味更加豐富,而不只有香草、巧克力。
「伯爵日本蜜柑鮮奶油蛋糕」加入糖漬日本金柑和糖漬橙皮,層次更豐富。(270元/片)

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