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超霸氣！豪華帝王蟹海鮮丼 挑戰你的肚量
發佈時間2017.04.28 11:00 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:24 臺北時間
台北內湖「Costco」附近有家神祕的餐廳「漾客日式料理」，就隱身在「禮客outlet」的6樓，因為原本設定是「禮客」老闆的私人會所，所以隱密性高，也有不錯的風景，由於料理評價不錯，後來也開放讓一般客人品嘗，其中最有知名度的就是「豪華帝王蟹綜合丼」，超過10種澎湃海鮮，完全挑戰客人的肚量，還有會讓少女心大噴發的「馬卡龍壽司」，好看、好拍又好吃。
「漾客日式料理」延續私人會所的精神，就是要讓宴客主人有面子，所以料理走的是精緻、海派的路線，像是「豪華帝王蟹綜合丼」就放進了超過10種海鮮，「裡面有半隻的帝王蟹，還有蝦子、貝類和新鮮魚貨，大概是4到6人份，需要提前1天預訂。」主廚鄭明男如是說。
如果揪不到這麼多人也沒關係，午餐限定的「豪華海鮮丼」，也能ㄧ次吃到4到5種生魚片、牡丹蝦和紫海膽，ㄧ個人也能吃得很澎湃。
會讓客人少女心大噴發的是「馬卡龍壽司」，「在日本叫做『手鞠壽司』，有ㄧ說是專門做給藝伎吃的，因為上妝後無法大口吃飯，所以做成一口大小，我們把顏色做得很繽紛，所以叫馬卡龍壽司。」鄭明男解釋。
和一般握壽司的差別，除了減少醋飯量，魚肉也會切得較小且薄，再利用保鮮膜包覆、旋扭，塑成球狀，為了讓視覺和味覺更富變化，上頭會點綴金箔、魚子醬、味噌粒或紫蘇花等。