干貝

  1. 美食旅遊

    【試吃筆記】紐約星廚被客家菜虜獲! 12月新開幕「AD ASTRA」端出有亞洲DNA的北歐料理

    國門才開,就有一家台美混血的Fine Dining餐廳「AD ASTRA」在台北中山區開業。主廚Kevin Rose來自紐約,曾在米其林二星餐廳擔任副主廚,卻在2017受邀來台客座時,被台北的菜市場和溫暖人情深深吸引,於是決定在台灣創業,端出融合北歐與亞洲美學的創作料理。

  2. 美食旅遊

    約會首選!台北萬豪20樓高空酒吧出新菜 酒桶木燻牛排、海鮮盤澎湃登場

    台北萬豪酒店中充滿浪漫氛圍的高空景觀餐廳「INGE’S Bar & Grill」,近來推出全新豪華菜單,打破以往制式套餐型式,採單點自由配或套餐任選,從前菜、湯品到主餐,皆可隨心組合搭配,主打直火料理,多款全新炭烤牛排、海鮮料理上桌,美景美饌配美酒,質感晚餐約會再昇華。

  3. 美食旅遊

    【裴社長廚房手記185】新版西西里島海龍王湯 蘊藏半世紀友情的滋味

    我進了校門,回頭看,有個走在後頭的同學,頭戴折得尖尖的大盤帽,身穿精心裁製貼身的淡米卡其色制服,大喇叭褲從膝蓋下散開如花。建中主任教官藺光中站在校門口,下巴略抬,等著學生敬禮。只見這位同學經過教官的一瞬間,把頭九十度扭向另一邊,大步走進校園。我佩服到楞在現場,跟著他走進教室,怎麼和我同班?原來是從十四班轉進二十班的新同學楊國輝。那天早上我暗自決定,一定要結識這位敢做我不敢做的事的同學。

  4. 美食旅遊

    【試吃筆記】一張小朋友享受干貝和牛吃到飽 「涮辛酸」用紅白雙味療癒生活辛酸

    知道大家沒時間看長文,所以先講結論。藝人開的店,大家總是會用更高標準檢視,但邵庭開的麻辣鍋品牌「涮辛酸」,卻讓我覺得不只是一家賣名氣光環的店。雖採吃到飽形式,湯頭卻極具層次,且在千元左右的客單價上,提供鮑魚、4S生食級干貝、美國Prime牛小排、M9和牛、台灣牛脆胸、天使紅蝦等品項,連老油條、丸子等火鍋料都相當講究。

  5. 美食旅遊

    【高雄海味1】在地主廚呷宵夜首選 「東昇澎湖海產」騎樓開吃越夜越熱鬧

    高雄今年將被納入2022年《米其林指南》評鑑城市之一,當各界瘋狂猜測入選名單的同時,在地人卻以擁有精彩絕倫的海鮮餐廳為傲,這裡的海味從紅毛港外海、東港海域與澎湖群島而來;經營形態從路邊海產攤、預約制菜色到會所式高級餐廳皆有。唯有懂吃的人最明白,鮮美入心的大海滋味遠勝過星星的光環。

  6. 美食旅遊

    【高空美景餐酒搭(下)】港都海景前品嘗鐵板燒 指派粉紅香檳Hold住全場華麗

    春天的高雄港區晴空萬里,藍天襯著海面銀波,從遠方而來的日光穿透「漢來大飯店」高樓餐廳「焰鐵板燒」的復古拱型窗戶,再經過大型水晶吊燈的折射,照得整座包廂閃閃發亮。

  7. 財經理財

    【生意經】籃球國手賣水餃為夫還債千萬 手都變形睡儲藏室

    藏身在內湖巷弄中的的阿琴の水餃,低調販售冷凍水餃22年,靠著口耳相傳的好口碑,還曾賣進台積電員工餐廳。去年開始在外送平台賣煎餃,才被熟客以外的人發現,銷量翻倍,日包2千顆才能滿足訂單。 老闆娘陳玨里原名陳麗琴,曾效力亞東籃球隊,是打過瓊斯盃、亞洲盃的籃球國手。退役後步入婚姻,被做生意失敗的前夫拖累,背債上千萬元。她憑記憶復刻、改良外婆包的眷村口味水餃,靠著這一顆一顆「元寶」償還債務。現在孩子也進店裡幫忙,有了隊友,她終於不用一個人衝鋒陷陣。

  8. 美食旅遊

    【防疫清冰箱2】做油飯、芋頭粥竟然這麼簡單! 剩餘醬料復活術

    XO醬、干貝醬、小卷醬等醬料,因為用量少、又有看似很長的保存期限當掩護,往往就隱身進冰箱的死角,等到被想起,往往早就過期了。這些醬料的材料多是紅蔥頭、辣椒、乾貨,除了拿來炒時蔬、炒飯,若用半成品的概念思考,用來做需要油蔥香、海味的台式菜餚相當合適。

  9. 時事

    干貝冷凍退冰「長詭異白起司」能吃嗎? 內行人解答:還會多出一味

    干貝口感鮮甜,大小朋友都愛吃。不過就有一名女網友在臉書發文,表示自己上個月買了冷凍的生食級干貝,不料近日拿出幾顆退冰後,竟發現其中一顆干貝,表面覆蓋了一層像白色起司的不明表皮,擔心干貝有異樣不適合再食用的她,趕緊上網求救。