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美食旅遊

上上咖啡 體貼老客人的一碗羅宋湯

發佈時間2017.06.23 11:00 臺北時間

更新時間2023.09.12 20:25 臺北時間

「俄式羅宋湯」牛腩燉得軟爛,配上分量十足的高麗菜、馬鈴薯、番茄,一整碗的濃郁趕跑了饞蟲。(240元/份)
攝影
主播
即將邁入40年的「上上咖啡」,承載了許多人的回憶,也見證過台北西區的繁華榮景,如今,它還在原處,為新舊客人遞上一碗用料豐富、牛肉軟嫩的「俄式羅宋湯」及塞風壺現煮咖啡。
1978年創立的「上上咖啡」,就開在正對中山堂的小路上。過去,國大代表、藝文人士總愛來這裡喝咖啡,現任老闆余麗蘋的婆婆也是常客,婆婆以前在西門町做生意,常帶著她到處喝咖啡,上上便是其中一家,碰巧原店主準備移民,愛喝咖啡的婆婆決定把店頂下來,交由媳婦經營,余麗蘋瞇眼笑說:「就是要把我綁住囉。」
老闆娘余麗蘋嫁進夫家不久,婆婆便頂下這間咖啡館讓她管理。她瞇眼笑說:「就是希望把我綁住囉。」
「上上冰咖啡」玻璃杯套進鑄鐵容器裡,美麗花紋讓人愛不釋手。(110元/杯)
「招牌香濃冰咖啡」冰塊以黑咖啡製成。(140元/杯)
我笑問:「那也要心甘情願被綁啊!」她輕嘆一口氣繼續說:「這個行業很生動,有開心也有遺憾,昨天有位老婆婆一進來就握起她的手說:『妹妹,我好久沒來,是因為老伴走了,今天和朋友出來,就來這告訴妳。』」
「然後又來一個客人說,誰誰誰走了,她走的時候還對上上念念不忘,念著好想再來,還有剛剛樓上來的一大家子,阿嬤每週來一次,兒女孫子都陪著她來,很開心看到她還健健康康的。如果有人好久沒來的話,心裡就有一個問號,會擔心啊!我穿上圍裙,站進吧台的那一刻,都很期待推門進來的每一位客人。」余麗蘋說。
店長蔡虹姿是老闆娘口中的「先輩」,前任老闆時代就在這裡,如今負責燉煮「俄式羅宋湯」,軟嫩牛腩一燉就是4、5個鐘頭。
羅宋湯裡加入肉桂葉提味去腥。
湯裡添入高麗菜、番茄、馬鈴薯增添自然甜味。
「日式牛雜鍋」有牛腱、牛肚,搭配時蔬,料多實在,教人忍不住動筷。(240元/份)
「四神薏仁排骨湯」以排骨取代大腸,除了薏仁外,多加了山藥,吃來鬆綿。(220元/份)
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