羅宋湯

  1. 美食旅遊

    【冬日暖湯1】添加物Out!「小湯烏」隱身台北住宅大廈 誠摯食物原味吸引饕客成湯粉

    天候轉涼,除了買杯熱飲,用餐時來碗熱燙的湯品再舒心不過。過往湯品常被視為餐點中的配角,但這幾年湯品卻悄悄站上主位,而且需要下的功夫和味道可一點都不輸給過往認知裡的主食。

  2. 美食旅遊

    【裴社長廚房手記178】新版烏克蘭羅宋湯 獻上和平歸鄉的祝福

    初夏已至,烏克蘭和俄羅斯戰火還在延續。今天有雨微冷,最適合來碗熱呼呼的羅宋湯了。這個來自北國的湯品,之前因為羅宋兩字的發音而被認為出自俄羅斯,其實這古老濃湯的起源地,是東斯拉夫基輔羅斯,也就是現在的烏克蘭,所以我冠名為「烏克蘭羅宋湯」。

  3. 美食旅遊

    【防疫清冰箱4】馬鈴薯不發芽的關鍵 就是讓它遠離壞朋友

    根莖類蔬菜也是疫情期間相當受歡迎的囤糧,但其實它們對保存環境的溫度、濕度、光線都很敏感,番薯、胡蘿蔔、洋蔥如果發芽還可以吃,頂多影響營養價值和口感,但馬鈴薯可就不一樣了。

  4. 美食旅遊

    【裴社長廚房手記2】烏克蘭羅宋湯 必放甜菜根

    今天,有雨,微冷。最適合來碗羅宋湯了。這個來自北國的冬季湯品,且不論是源自俄羅斯(羅宋的音)或烏克蘭,早已在台灣改良到幾乎與原版不同。其實,原來的羅宋湯,是這戰鬥民族在冬天沒有新鮮蔬菜,把根莖類拿來燉湯,所以,湯裡一定要放甜菜根,湯汁紅紅的,是它的特色。至於番茄丶高麗菜反而是後來為了增加味道添加的,可加可不加。我今天做的是添加版。喝來非常暖胃。

  5. 娛樂

    俄羅斯藝人第一人  安妮考取中餐丙級執照

    來自俄羅斯的藝人安妮來台7年,不僅會跳國標舞,也會主持節目,來台後更是努力學做菜,日前還考取中餐丙級執照。從6歲就開始下廚的安妮,私下喜歡做菜給家人、朋友吃,也常在臉書分享自己做的料理,總引起粉絲敲碗求公開做法,安妮因此精挑100道美味料理出食譜書,還細心依菜色共區分5大主題,包括台菜料理「就愛台灣味」、安妮自創滷肉飯「就愛世界滷肉飯」、涼菜冷盤類「就要吃清爽」、主餐「就要吃好好」、麵粉澱粉料理「就愛吃飽飽」、俄羅斯風味菜「想念家鄉味」等。

  6. 美食旅遊

    凝結回憶與青春的老咖啡館

    拱門吱地一聲被打開,一群氣質優雅、妝容齊整的女士,熟門熟路進來,魚貫上了2樓,正在1樓座位上敲鍵盤的我,目光忍不住追隨著她們窈窕的背影而去,無數猜測閃過腦海,這些女士年紀稍長,是貴婦同學會?上班族聚會?寫稿的心思頓時渙散,無數想像閃過腦海,彷彿編織劇情,直到老闆娘的聲音傳來:「她們是附近資生堂總公司裡專教櫃姐的老師啦!」原來在心裡八卦的不只我一人。這裡,是多年前的「上上咖啡」。

  7. 美食旅遊

    上上咖啡 體貼老客人的一碗羅宋湯

    即將邁入40年的「上上咖啡」,承載了許多人的回憶,也見證過台北西區的繁華榮景,如今,它還在原處,為新舊客人遞上一碗用料豐富、牛肉軟嫩的「俄式羅宋湯」及塞風壺現煮咖啡。