【裴社長廚房手記2】烏克蘭羅宋湯 必放甜菜根會員專區美食旅遊「烏克蘭羅宋湯」是最適合春初享用的暖胃料理,做法簡單,燉到火候適當,便能享受這一鍋濃郁的美味。主播智偉撰文、攝影|裴偉;食譜整理|林亦君發布時間 2020.04.05 15:57 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:34 臺北時間烏克蘭羅宋湯裴社長廚房手記美食裴偉廚房已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員今天,有雨,微冷。最適合來碗羅宋湯了。這個來自北國的冬季湯品,且不論是源自俄羅斯(羅宋的音)或烏克蘭,早已在台灣改良到幾乎與原版不同。其實,原來的羅宋湯,是這戰鬥民族在冬天沒有新鮮蔬菜,把根莖類拿來燉湯,所以,湯裡一定要放甜菜根,湯汁紅紅的,是它的特色。至於番茄丶高麗菜反而是後來為了增加味道添加的,可加可不加。我今天做的是添加版。喝來非常暖胃。烏克蘭羅宋湯材料:台灣黃牛肉肋條1條、甜菜根1個、洋蔥1個、紅蘿蔔1條、馬鈴薯1個、牛番茄2個、大芹菜4片、高麗菜1/3球、番茄糊半罐、百里香1枝、胡椒粉、義大利香料、鹽、冰糖、辣椒1根(這是神祕配方)做羅宋湯最困難的一點,大概就是買齊材料了,其他都很簡單。我常用的香料:白胡椒粉、義大利綜合香料、百里香葉,在一般超市都買得到。做法:本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入