裴社長廚房手記

  1. 美食旅遊

    【裴社長廚房手記143】巴拿馬酸醃生魚海鮮 豐饒港口的記憶

    上星期提到我在船艙種仙人掌,許多朋友驚呼不可思議。其實,我跑船在海上,不但種花,而且養鳥,這鳥還差點害我巨額罰款。想一想,這鳥若活得好,在巴拿馬應該已經繁衍好幾十代了。下次有機會去巴拿馬,在熱帶園林吃酸醃生魚Ceviche,會不會有黑頭文鳥來啄我的手?

  2. 娛樂

    「星期三」完美複製米其林星級牛肉羹,現場重現胡鬧廚房 鮮肉王可元自煮不忘養肌,凸槌憶起媽媽味

    受疫情影響,許多藝人宅在家防疫,也因此多學了幾道菜,廚藝跟著大躍進。前「Popu Lady」成員宇珊、寶兒、洪詩3人共組的新團「星期三」與鮮肉男星王可元也跟上這波腳步,在社群分享挑戰複製名菜的成果。「星期三」在Youtube節目《星期三不無聊》上挑戰米其林星級料理中難度破表的「牛肉羹」;王可元則做了一道蛋白質豐富的「元旦福祿蝦」,讓他想起記憶裡媽媽的味道。

  3. 美食旅遊

    【裴社長廚房手記142】巴西窯烤 來一口勒西非的港都風情

    最近寫吃,寫到印度、南非的水手經歷,朋友們都問,那巴西呢?當然,跑船沒去巴西能說跑過船嗎?還記得船從英國離開,公布下一個停靠港口是巴西勒西非(Recife),整個船的氣氛丕變,老水手紛紛討好實習生,積極調班,我整個航程所有夜班都有人值,代價是到了巴西要替他們值班。原來水手都愛巴西窯烤,當然不是,他們愛的是巴西港口風情。

  4. 文化

    【週末推書】詹宏志專序推薦——社長的手藝《裴社長廚房手記》

    裴偉社長多才多藝,至少有三項才藝近乎職業水準(這些都不是他的職業,他的職業是雜誌社長兼新媒體經營者),我指的是他的歌藝、廚藝和園藝。後兩項才藝是我在他的臉書長期追蹤得知的,第一項歌唱才藝則是我在叮叮咚咚那卡西的伴奏下親眼目睹(耳聞)的;對他歌藝的稱許,請朋友們不要懷疑我的判斷,我可是兩度當過唱片公司總經理的人(現在也沒這種職業了)。

  5. 文化

    【鏡書摘】《裴社長廚房手記》 四之四 乾煸秋蟹

    裴社長愛吃、懂吃,更愛下廚分享自己的手藝。本書精選裴社長的六十餘道料理,包含原版台塑牛小排、經典酒家菜魷魚螺肉蒜,也有明福台菜阿珠姐親自提點訣竅的煎豬肝、炒米粉等家常小菜。更有如白先勇、辜仲諒,各界名人記憶中難忘的味道。

  6. 美食旅遊

    【裴社長廚房手記141】酸菜VS.酸白菜筍殼魚麵 米其林三星之雙廚競技場

    很喜歡和李明亮資政吃飯,他爽朗健談逗趣充滿智慧,往往讓你忘了他是德高望重的長者。之前和他在「頤宮」和醫界後輩餐敍,一道「酸菜筍殼魚麵」讓李明亮及夫人念茲在茲,沒多久又邀我吃飯,指名要吃酸菜筍殼魚麵。

  7. 娛樂

    「朋友來拯救我的廚藝了!」 裴偉登唐綺陽直播端傳奇料理

    唐綺陽愛吃也懂吃,但對於下廚不太專精,因此唐綺陽在臉書特地預告,「我的朋友要來拯救我的廚藝了!」一向是大咖宣傳指定戶的唐綺陽臉書直播,今(26日)晚邀來一位特別來賓,就是出版《裴社長廚房手記》的《鏡週刊》社長裴偉。

  8. 娛樂

    「跟著社長準沒錯」范少勳複製裴社長美味料理 連阿母都說讚

    金馬獎最佳新演員范少勳,擔任《阮三個》主持群有不少展現廚藝的機會,他本身也對做美食、品美食有興趣,日昨他下廚煮了一道「蘿蔔牛腩煲」,完全照著《裴社長廚房手記》步驟,完成後他驚嘆:「真的就像社長說的整道菜不用加一點水也不用調味,滿滿都是食材美味的鮮甜!」

  9. 娛樂

    裴社長廚房手記爆紅 明星爭相學做菜

    由鏡文學出版的《裴社長廚房手記》熱銷4刷,書中除了食譜,還有許多名人軼事與作者難忘的經歷、暖心的故事,在出版界和各界引起討論,不少名人明星搶閱之餘,紛紛重現書中菜色,金鐘獎最佳男主角姚淳耀日昨做了一道臭豆腐炒泡菜,金鐘獎最佳新人白小櫻則做了白木耳百合山藥蓮子湯,親手製作美食的感受,更是點滴在心頭。