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2022.10.11 12:22 臺北時間

《裴社長廚房手記2》新書分享會「煮」進台中 與蔡珠兒共談舌尖百味

《裴社長廚房手記2》新書分享會中,裴社長大談生涯經歷。(鏡文學提供)
《裴社長廚房手記2》新書分享會中,裴社長大談生涯經歷。(鏡文學提供)
鏡文學出版《裴社長廚房手記2》新書分享會8日於台中中央書局登場,由作者裴偉、作家蔡珠兒和主持人高琹雯展開精采對談,一路從裴社長生涯經歷談到家庭與美食佳餚的連結。立法院副院長蔡其昌及台中市文化局副局長曾能汀、上善人文基金會董事何奕佳也到場支持,現場氣氛熱鬧溫馨!
《裴社長廚房手記2》從裴社長的水手經歷談到記者生涯,再從動搖國本的國家大事寫到和家人的相處與溫暖。高琹雯開頭就笑說要破壞社長「料理暖男」形象,讓他回歸「穿西裝的男人」,形容此書不僅是社長個人的回憶錄,更像是台灣大事紀的教科書,有幾分政治驚悚小說的調調,談到如何將國家大事和料理融合,裴社長舉出書中將「蔥爆牛肉」比喻為兩岸關係,在醃製牛肉時,必須要用適當的力道按摩牛肉,溫柔抓鬆肉的組織,才能使其炒出來鮮嫩,「如同我們的兩岸關係,我覺得兩岸最重要的就是要細心、善待,要非常地細心去善待兩岸之間,去體察對方的善意,整個做蔥爆牛肉的過程就是這樣子。」
《裴社長廚房手記2》新書分享會8日於台中中央書局登場。(鏡文學提供)
蔡珠兒也分享,料理宛若生活,舉例書中的「粥水芥菜百合」,味道清淡,如同裴社長也提到,清歡這個境界,是過了60歲喜歡的食物滋味,而蔡珠兒現在則是喜歡「淡而有味」,淡不是台語的「汫」,而是更能嘗出食物的原味和層次。
高琹雯特別提到,除了記者生涯中經歷的政治事件,《裴社長廚房手記2》中也收錄了裴社長與家人的相處之道,包括對父母思念的「栗子燒雞」、「炸醬麵」,比喻和太太愛情的「義大利牛肝菌松露燉飯」、「西班牙番紅花海鮮燉飯」,每道菜背後的故事都別具意義,更大方分享與太太吵架時的趣事,逗得現場來賓讀者笑聲不斷!蔡其昌也表示相當敬佩裴社長,在書寫這些食譜時,除了能夠連結家族家庭成員的故事,還能聯想到國家大事,自己則對這些國家大事背後的祕辛特別感興趣。
裴社長與作家蔡珠兒和主持人高琹雯展開精采對談。(鏡文學提供)
《裴社長廚房手記2》熱銷破萬本,共收錄55道菜,包含水手時光的異國料理「加爾各答薑汁烤雞」等、圓山大飯店的「橙蜜焗肉排」等名廚名菜重現,還有裴社長記憶中的滋味「鮑魚糯米雞」「蒜蓉鮮蚵」等菜餚。除了一步步教你完美複製出好味道,更深刻描繪料理背後的趣聞軼事和難忘的生命經驗。
更新時間|2023.09.12 20:44 臺北時間

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