裴偉

  1. 美食旅遊

    【裴社長廚房手記148】墨西哥巧克力辣醬雞 洗艙作業後的甜蜜犒賞

    船離開北美往墨西哥開去,在惡劣天候下,繁重的洗艙工作讓我覺得度日如年。朋友阿寶頻頻幫我打氣,他說:「墨西哥城市漂亮,東西好吃,你一定沒吃過巧克力雞,忍著點,到墨西哥帶你去吃」。阿寶沒用美女如雲當誘餌,反而言必稱巧克力雞,使得這道美食引發我極大興趣。

  2. 時事

    名廚、名餐廳是怎麼練成的? 裴偉社長大方揭祕

    「鏡文學」本月3日下午在台中市中央書局為「裴社長廚房筆記」開了一場新書分享會,會中邀請美食作家洪愛珠與裴社長對談,裴偉大方公開書裡沒有寫的廚藝界祕聞,讓讀者們知道什麼叫做「名廚」的堅持?一位名廚、一家知名餐廳是怎麼練成的?

  3. 時事

    「裴社長廚房手記」 盧秀燕讚:文化、情感傳承,不藏私

    「鏡文學」為裴偉新書「裴社長廚房手記」在台中市中央書局舉辦新書分享會,市長盧秀燕致詞時說,看旅遊書、食譜是她的抒壓方式,她一直認為,美食就是文化、是感情的傳承,也是一個城市的記憶與行銷亮點,或許裴社長是為了兒子才寫這本書,所以毫不藏私,把「江湖一點訣」通通公開,最後她請這位「被媒體耽誤的大廚」,「放下屠刀,拿起菜刀」,繼續出版美食書,把美食文化傳承下去。

  4. 娛樂

    「星期三」完美複製米其林星級牛肉羹,現場重現胡鬧廚房 鮮肉王可元自煮不忘養肌,凸槌憶起媽媽味

    受疫情影響,許多藝人宅在家防疫,也因此多學了幾道菜,廚藝跟著大躍進。前「Popu Lady」成員宇珊、寶兒、洪詩3人共組的新團「星期三」與鮮肉男星王可元也跟上這波腳步,在社群分享挑戰複製名菜的成果。「星期三」在Youtube節目《星期三不無聊》上挑戰米其林星級料理中難度破表的「牛肉羹」;王可元則做了一道蛋白質豐富的「元旦福祿蝦」,讓他想起記憶裡媽媽的味道。

  5. 娛樂

    【獨家】【視后露一手】跟著裴社長做好菜 鍾欣凌下廚慶賀雙入圍

    鍾欣凌金鐘獎入圍雙喜臨門,要挑戰第三座視后、第二個兒少節目主持人獎,開心雀躍的她做菜慰勞同事,除複製《裴社長廚房手記》上的「泰式香茅涼拌雙鮮」,還做了一道「花蓮媳婦理雙鮮」讓大家評分。

  6. 美食旅遊

    【裴社長廚房手記142】巴西窯烤 來一口勒西非的港都風情

    最近寫吃,寫到印度、南非的水手經歷,朋友們都問,那巴西呢?當然,跑船沒去巴西能說跑過船嗎?還記得船從英國離開,公布下一個停靠港口是巴西勒西非(Recife),整個船的氣氛丕變,老水手紛紛討好實習生,積極調班,我整個航程所有夜班都有人值,代價是到了巴西要替他們值班。原來水手都愛巴西窯烤,當然不是,他們愛的是巴西港口風情。

  7. 文化

    【週末推書】詹宏志專序推薦——社長的手藝《裴社長廚房手記》

    裴偉社長多才多藝,至少有三項才藝近乎職業水準(這些都不是他的職業,他的職業是雜誌社長兼新媒體經營者),我指的是他的歌藝、廚藝和園藝。後兩項才藝是我在他的臉書長期追蹤得知的,第一項歌唱才藝則是我在叮叮咚咚那卡西的伴奏下親眼目睹(耳聞)的;對他歌藝的稱許,請朋友們不要懷疑我的判斷,我可是兩度當過唱片公司總經理的人(現在也沒這種職業了)。

  8. 文化

    【鏡書摘】《裴社長廚房手記》 四之四 乾煸秋蟹

    裴社長愛吃、懂吃,更愛下廚分享自己的手藝。本書精選裴社長的六十餘道料理,包含原版台塑牛小排、經典酒家菜魷魚螺肉蒜,也有明福台菜阿珠姐親自提點訣竅的煎豬肝、炒米粉等家常小菜。更有如白先勇、辜仲諒,各界名人記憶中難忘的味道。

  9. 美食旅遊

    【裴社長廚房手記141】酸菜VS.酸白菜筍殼魚麵 米其林三星之雙廚競技場

    很喜歡和李明亮資政吃飯,他爽朗健談逗趣充滿智慧,往往讓你忘了他是德高望重的長者。之前和他在「頤宮」和醫界後輩餐敍,一道「酸菜筍殼魚麵」讓李明亮及夫人念茲在茲,沒多久又邀我吃飯,指名要吃酸菜筍殼魚麵。