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當繁華轉身後 台中老字號華泰咖啡

「曼巴咖啡」是店內招牌,僅混合曼特寧、巴西豆,香醇回甘,不特別強調酸味。(140元/杯)
「曼巴咖啡」是店內招牌,僅混合曼特寧、巴西豆,香醇回甘,不特別強調酸味。(140元/杯)
台中「華泰咖啡」老闆陳鷹郎,跟很多人一樣,懷抱開咖啡館的夢想,出社會後努力工作攢錢,終能一圓夢想,未料咖啡館竟是甜蜜的負荷,好長一段時間,別說賺錢,連打平都有困難,好在,夫妻倆咬牙苦撐,才得以讓咖啡館續留原址,在繁華轉身後,再譜寫一段美好。
陳鷹郎回想,自己很早就懷著開咖啡館的夢想,不過礙於當時民風保守,加上父親認為餐飲是「不正經」的行業,他只好瞞著爹到飯店當調酒師學做飲料,等到逐漸穩定才讓父親慢慢接受,他努力工作攢錢,終於在出社會4年後圓了夢。
老闆陳鷹郎身兼主廚,餐期總在廚房忙碌。
1984年,華泰剛開時,周邊街廓咖啡館林立,每走3、5步就會碰上一家,穿著入時的男士、女士們逛完百貨、看完電影,就會到附近找間咖啡館坐坐、一解咖啡癮。
為了做出市場區隔,1986年,陳鷹郎打出喝咖啡送餐點的服務,點杯咖啡幾十塊就送餐?划算到常有客人開玩笑:「老闆,你是欠錢要跑路嗎?」可惜美好年代走得又急又快,隨著台商逐漸西進投資,連帶影響生意,鼎盛時期一、二樓滿座的狀況已不復見,別說賺錢,連打平都有困難。
陳鷹郎在週間開店之餘,週六、日也沒得休息,拎著簡單器具到外頭擺攤賣咖啡,也到台北參加燈會,只要有機會賺錢,哪裡都去,太太也跟著姊姊北上做塑膠射出,賺的錢全用來填補虧損。

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