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【台南鑽小巷4】40年理容院真正純!理髮洗頭還幫修鬍 超高級服務500有找不漲價
美食旅遊
【台南鑽小巷4】40年理容院真正純!理髮洗頭還幫修鬍 超高級服務500有找不漲價
聽聞台南有號人物,不論你是集團總裁還是道上兄弟,上門見到她都得低頭,年近古稀的王秀蓮,是台南知名理容院「東來高級理髮廳」的老闆娘,周到服務數十年如一日,不僅讓老客人黏緊緊,新客上門也一試成主顧。
【台灣老店】師承基隆廟口 50年鼎邊趖老店藏身桃園夜市
財經理財
【台灣老店】師承基隆廟口 50年鼎邊趖老店藏身桃園夜市
提到鼎邊趖,大多人都會聯想到基隆廟口,其實桃園觀光夜市裡有一家已有半世紀歷史的鼎邊趖,第一代老闆唐賢次師承廟口名店,信守承諾遠離出師地,落腳桃園。他年少曾在江湖走跳,當父親後金盆洗手,靠著鼎邊趖小攤養家。小兒子唐茂檳曾是過一天算一天的月光族,也是在升格當爸爸後學會擔起責任。7年前見父親年邁,決心回家接班。唐茂檳努力撐起父親「黑人」的招牌,希望未來人們提到鼎邊趖,會想到桃園夜市裡的這家老店。
【秋遊新埔4】粄條老店多到選擇困難 「老牌粄條」炒粄條鑊氣足、豬頭肉超軟嫩
美食旅遊
【秋遊新埔4】粄條老店多到選擇困難 「老牌粄條」炒粄條鑊氣足、豬頭肉超軟嫩
新埔可以說是客家粄條的美食重鎮,來碗客家粄條是走跳新埔老街的基本盤,這裡老店林立,各自有擁護者,但也有注入新血的老招牌,例如「老牌粄條」。
【台東早場小吃1】80年老店規矩多  「三姊妹米苔目」靠實力征服鄰里饕客
美食旅遊
【台東早場小吃1】80年老店規矩多 「三姊妹米苔目」靠實力征服鄰里饕客
跟台東人聊到米苔目,發現這項米製美食真的是當地人的最愛,台東市人氣小吃「榕樹下米苔目」今年8月由於創辦人黃王麗蘭女士過世,長女黃雅菁和小兒子黃博富宣布暫停營業,讓許多長年支持的老客人深感遺憾,只能靜待他們收拾哀傷心情重新整理後出發。除了榕樹下,台東市區還有老東台、阿咪等名店,口味稍有差異,各有擁護者。這回我們一大早來吃的「三姊妹米苔目」,是在地人的早餐首選,來晚了就吃不到。
【台東晚場小吃1】正氣路夜市起家的「曾記脆皮臭豆腐」 識貨饕客吃一口就想再來一盤
美食旅遊
【台東晚場小吃1】正氣路夜市起家的「曾記脆皮臭豆腐」 識貨饕客吃一口就想再來一盤
身為臭豆腐控,我敢說幾乎吃遍全台知名臭豆腐,這回來到台東市,意外發現此地臭豆腐競爭激烈,光是標榜脆皮的就有好幾家,經過各種調查研究,最後循線來到位在市區外圍精誠路的「曾記脆皮臭豆腐」,沒想到意外挖到寶。
【時尚碗粿番外篇】「以前覺得很丟臉」 老店二代轉念回鄉傳承古早味 鈴蘭碗粿專訪
財經理財
【時尚碗粿番外篇】「以前覺得很丟臉」 老店二代轉念回鄉傳承古早味 鈴蘭碗粿專訪
相較於位在嘉義縣中埔鄉的創始店,位在前往阿里山必經路段上的鈴蘭碗粿二店明亮、寬廣許多,甚至帶有點文青感,門口處的展示櫃上,是在地小農或文創業者寄賣的產品如蜂蜜、手染布、肥皂、香料等,其實二代老闆呂意如最初的理念,是希望讓二店成為小市集、店中店,當領頭羊活絡在地,讓更多留在家鄉的年輕人有地方推廣自己的理念、賣自己的東西,也吸引更多像過去不願回鄉的她一樣的年輕人,願意回來努力。
【時尚碗粿番外篇】櫻花、鐵觀音當食材 傳統碗粿成華麗和「粿」子 鈴蘭碗粿專訪
財經理財
【時尚碗粿番外篇】櫻花、鐵觀音當食材 傳統碗粿成華麗和「粿」子 鈴蘭碗粿專訪
深夜時分,蔡鈴蘭與女兒呂意如、媳婦程如蔚正忙著準備天亮後要賣的碗粿、米糕等。浸泡逾3小時的在來米磨成漿,倒入一杓一杓滾燙熱水糊化,這過程會影響碗粿軟硬度,天氣、溫度不同,用的水量不一樣,加多少靠的就是經驗。處理好的粿漿沖進擺著爆炒過的豬肉、蝦米的碗裡,加上蛋黃、整朵香菇與油蔥酥,蒸1小時即是鈴蘭碗粿的招牌「金牌碗粿」。以純米磨製,沒有修飾澱粉,鈴蘭的碗粿要涼涼吃,一口咬下綿密軟Q,米的甜味與配料鹹香搭配得恰到好處,就是這款碗粿改變了鈴蘭碗粿。
【市場裡的老餅舖3】高雄旗津「三和製餅舖」賣月餅也賣百年傳承美意 罕見「乒乓丸」「糖塔」這裡都有
美食旅遊
【市場裡的老餅舖3】高雄旗津「三和製餅舖」賣月餅也賣百年傳承美意 罕見「乒乓丸」「糖塔」這裡都有
高雄旗津公有市場歷史超過80年,是在地最古老的市場,也是供應在地居民生活物資的地方。雖然時代變遷,受到消費習慣的衝擊,來客量大幅減少,但市場裡仍有屹立不搖的老店,如傳承百年的「三和製餅舖」。
【冰鎮屏東2】「山林冰果店」枝仔冰熱賣超過70年 口味調配大師讓人鼓掌叫好
美食旅遊
【冰鎮屏東2】「山林冰果店」枝仔冰熱賣超過70年 口味調配大師讓人鼓掌叫好
老屏東人絕對都知道「山林冰果室」,70多年來靠著自製枝仔冰虜獲屏東囝仔的心,許多人從一根7元吃到現在一根15元。看起來很樸素的枝仔冰,吃進口裡才知道厲害,原來在古早以前就已經有混搭口味,調配之高明,讓人驚嘆。
物料成本提高 彰化老店阿璋肉圓、魚市場爌肉飯宣布漲價了
時事
物料成本提高 彰化老店阿璋肉圓、魚市場爌肉飯宣布漲價了
彰化知名的肉圓老店「阿璋肉圓」是許多遊客到訪必嘗的美食之一,近日傳出漲價的消息,老闆施明裕坦言,原物料持續上漲,在成本大增的情況下,只能忍痛漲價;同樣是彰化在地排隊美食的魚市場爌肉飯,去年才稱因為不想漲價有意頂讓,日前也在臉書貼出調漲公告,盼消費者了解體諒。
【社子第一名小吃3】一碗35元「超佛心豆花」 老闆娘親熬紅豆、綠豆、花生
美食旅遊
【社子第一名小吃3】一碗35元「超佛心豆花」 老闆娘親熬紅豆、綠豆、花生
想到美食的時候,或許社子島的小吃並非首選,但探聽之下發現這裡不僅有名為「第一」的小吃,且老店不少,人情味更是滿溢。
曾年銷數百萬支鴨舌 台北老字號滷味名店6月底熄燈
財經理財
曾年銷數百萬支鴨舌 台北老字號滷味名店6月底熄燈
在台北仁愛路圓環屹立近50年的金賓食品,以滷味、精緻小菜、手工包子、蛋塔等多樣產品聞名,一直是老台北人美食口袋名單之一,但在通膨、原物料齊漲、人手也不足的壓力下,決定於6月底結束營業,為感念死忠粉絲,即日起至店消費滿888元便送招牌干絲一盒,每日數量有限。而金賓食品第二代陳慈怡則將專心經營私廚,換個方式傳承好味道。
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