美食旅遊
【曼谷】髮絲在眾人等待聲中聚散
發佈時間2017.12.28 06:59 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:26 臺北時間
夜市，是曼谷最有活力的庶民場子，城市另一頭的「Hua Mum Night Market」趕潮吹起文創風，我跟著在地人坐在街頭，一邊聽街頭藝人彈琴唱歌，一邊大啖貨櫃小攤的「泰式炒河粉」，心血來潮走進露天髮廊，來個泰式理髮，襯上夜間涼風，曼谷的夜晚就該如此恣意悠閒。
走進市區巷弄，我又遇見不一樣的華麗夜色，1幢全藍色的90年老屋優雅躲在暗巷，有點洋派氣氛的外觀，夜裡打上燈光，半開放的用餐空間，屋子裡老電扇、木桌椅、老式海報等，烘托出悠閒的法式風情。
取名為「Baan PhadThai」，意為泰式炒河粉之家。由法籍屋主Fred Meyer進行改造，這是他在泰國的第5間餐廳。以傳統的街頭小食泰式炒河粉為主，開始一系列的食材顛覆性創作。
炒入整隻螃蟹和獨家醬料的泰式河粉「Phad Thai Phoo」，外觀很不低調，蟹殼招搖地擺在盤上，光是用看的就很誘人。還有雞肉、豬肉及素食等選擇，尤其特選自泰國東部的河粉，炒後很有咬勁，配上泰式甜鹹香辣佐料，相當美味。街頭包葉小吃「Mieng kana」，將花生、雞肉、洋蔥、筍子、檸檬、辣椒等多種配料包入葉子內，佐襯甜鹹口感的醬料，口感層次豐富，顏色多彩，吸引人目光。