美食旅遊
吃草吃到飽的開花火鍋
發佈時間2018.04.19 11:00 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:26 臺北時間
日本人有在春天吃「春之七草」祛病的習俗，現在台北也有以野蔬為賣點的火鍋店，一次吃草吃個飽。南京三民站附近的「櫻之田野」本店位於花蓮，8年前開上台北，店長謝夷樺說，創業者陳櫻美本來從事美容美髮業，卻在事業巔峰罹患甲狀腺癌，決定到花蓮養病，意外接觸東部的野菜，遂發展起以野菜為主軸的養生火鍋事業。
鍋店最重要的莫過於湯底，這裡最具特色的，就是整朵香水蓮花下鍋的「九品蓮花鍋」，新鮮花苞在熱力加持下緩緩舒展，清雅香氣融入以中藥和牧草熬成的湯底，視覺嗅覺都很療癒，另外還有黑蒜、香蘭、牛蒡、鳳梨苦瓜等口味可選擇，光看就覺得很健康。
店內常態供應隨季節更換的5種新鮮野菜，通通任君夾取。謝夷樺笑說，「我們的野菜都來自花蓮，是請原住民朋友利用山坡地栽植的。野菜不需要施肥農藥就能長得很好，所以保證無毒，可以說是『老天爺給的菜』。」