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【找米獵人】尋米幾千里 顧瑋的稻米冒險記

粒粒筆挺的「雪福米」,風味乾淨清甜。(雪福米,160元/1公斤、300元/2公斤)
粒粒筆挺的「雪福米」,風味乾淨清甜。(雪福米,160元/1公斤、300元/2公斤)
在台灣,有一支稻米探險隊,餐廳「泔米食堂」和獨立雜誌《米通信》創辦人顧瑋與她的夥伴馮忠恬、陸莉莉翻山越嶺找尋好米, 她們拜訪農人,印證人與土地依存的情感,也前進農會及農改場,利用儀器為好米打分數,以科學方式破解米飯好吃的秘密。
這群女生尋米幾千里,因為稻米而展開了一場奇幻冒險記。
春日伊始,找米獵人的腳步便加快了!農曆年後剛開工的濕冷清晨,顧瑋一群人來到宜蘭「雪福米」稻田,跟著「雪福米」主人游麗雪、方福在一起下田。
由游麗雪、方福在親自育苗的「夢之華」(日本埼玉縣越光米的改良品種)稻種,先以宜蘭唯一的溫湯消毒沖洗,稻子經過「泡湯護膚」的呵護後,在初春伸展出綠苗,顧瑋說:「稻子育苗時泡湯去害菌,顧好體質,長大根株就會健康好好長大。」分子醫學背景的她,擅長對田間管理方式劃重點。
這一支找米獵人部隊是個有趣的組合,顧瑋致力食材與農產探究,除了找尋乾淨、對環境友善的食材,她也執行食材加工,讓白米變身成為各式米點心。
擅長採訪、編輯和出版的馮忠恬,紀錄並統整找米旅程及米知識,編輯發表在獨立刊物《米通信》 ,建構台灣米資訊平台。

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