文|楊欣樺    攝影|李明宜 葉琳喬

過年前我第一次來找客製化蛋糕品牌「味蕾尖兒」創辦人艾霖(謝瑋育)時,她剛搬進自己的工作室,幾天後就要舉辦私人開幕慶祝派對,她站在工作台前,俯身看了一眼手寫的食譜,接著篩麵粉、攪拌麵糰、煮糖、切奶油,過程有條不紊,全是獨力完成。

你沒看錯,今年為了讓眾媽咪們笑嗨嗨,特地提早端出蛋糕秀,有精緻韓式裱花蛋糕、吸睛藝術蛋糕、香滑裸蛋糕、閃閃鏡面蛋糕,個個特色鮮明,只可惜想獲得它們,不是到櫃前點點手指就能帶走,訂製期最短3天,長則2週,讓你能好好在花花世界裡選秀,為媽咪獻上訂製心意。

「味蕾尖兒」成立3年多,創辦人艾霖極有藝術天份,創作出抹面效果豐富的客製化蛋糕。
「味蕾尖兒」成立3年多,創辦人艾霖極有藝術天份,創作出抹面效果豐富的客製化蛋糕。
媽媽張一珍(中)和大學好友、女兒男友是艾霖的試吃應援團。
媽媽張一珍(中)和大學好友、女兒男友是艾霖的試吃應援團。

客製蛋糕「味蕾尖兒」品牌創辦者艾霖,因為熱愛攝影,尤其喜歡拍如歐美部落客IG上的烘焙情境照片,拍著拍著乾脆自己動手做,從磅蛋糕開始接觸烘焙,艾霖說:「我算是一個蠻三分鐘熱度的人,但到目前為止,對二件事有非常大興趣,就是攝影跟烘焙。」她一路鑽研,以造型豐富、玩色大膽的客製化蛋糕闖出名氣,在她傳給我的表單上,磅蛋糕不僅有高款、低款之分,光口味和夾餡選擇就有8種,抹面的效果之多令人想複選。

或許與單親家庭的背景有關,艾霖從小和母親為伴,養成了獨立和貼心,她辭去正職、專心發展甜點品牌的初期,錢沒了也不跟媽媽開口,凌晨出門去咖啡店做早班兼職,下班做蛋糕,讓媽媽刮目相看,進而支持艾霖創業。

「油彩系透明帆擠花款蛋糕」抹面如油畫效果,讓人捨不得吃。(3,800元/4吋高款)
「油彩系透明帆擠花款蛋糕」抹面如油畫效果,讓人捨不得吃。(3,800元/4吋高款)
蛋糕體有多種口味可選,巧克力榛果甘納許磅蛋糕濕潤,甜度很剛好。
蛋糕體有多種口味可選,巧克力榛果甘納許磅蛋糕濕潤,甜度很剛好。
粉嫩的「水彩系巧克力帆花藝款蛋糕」適合討媽媽歡心,蛋糕上的花材會經過隔離處理。(4,800元起/6吋加高款)
粉嫩的「水彩系巧克力帆花藝款蛋糕」適合討媽媽歡心,蛋糕上的花材會經過隔離處理。(4,800元起/6吋加高款)

艾霖剛接觸烘焙時,曾起心動念想出國讀藍帶廚藝學校,因為放不下媽媽而作罷,「從小到大就只有我和媽媽,真的沒辦法留她一個人在這裡。」決定自學的主因,採訪這天才真正揭曉,媽媽心疼地說:「她跟我提過一次,但後來沒再提起,原來是這樣⋯,我們都不是很會表達感情的人,其實心裡還是互相記掛的。」 已從職場退休的媽媽,有時會跑來工作室,幫女兒洗淨沾滿麵糊的器具、鋼盆,也在女兒疲累時送上一個擁抱,來守護生命中最重要的人。

「水泥系皇冠方形設計款蛋糕」抹面呈現出的水泥質感十分逼真,以前衛造型詮釋客製精神。(4,500元起/6吋高款)
「水泥系皇冠方形設計款蛋糕」抹面呈現出的水泥質感十分逼真,以前衛造型詮釋客製精神。(4,500元起/6吋高款)
創業以來,艾霖終於擁有一間獨立工作室,準備迎接客製化的挑戰。
創業以來,艾霖終於擁有一間獨立工作室,準備迎接客製化的挑戰。
味蕾尖兒
  • 地址:台北市信義區富陽街11號1樓
  • 粉絲專頁:「味蕾尖的彩度學|Hues between palate」
  • 刷卡:不可。不收服務費
  • 備註:工作室無對外營業,現場無販售蛋糕,可透過粉專預約洽詢客製服務和課程教學。客製化蛋糕建議15天前預訂。無宅配,需自取。

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