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「2024台灣烘焙大賞」榜單揭曉  3家「最強布丁」分獲金、銀、銅獎
時事
「2024台灣烘焙大賞」榜單揭曉  3家「最強布丁」分獲金、銀、銅獎
亞太區指標烘焙主題大展「台北國際烘焙暨設備展(Taipei Int’l Bakery Show)」,將在3月14日至17日於南港展覽館1館1、4樓盛大舉辦,主辦單位台北市糕餅商業同業公會與展昭國際企業股份有限公司以「烘出台灣味.焙香全世界」為題舉辦今年的烘焙大展,期盼挖掘台灣烘焙獨有的人才及食材優勢,在烘焙產業與國際間密切交流之際,將台灣的烘焙實力推廣至全球。
【專訪全文】中保科品牌代 工並進 林建涵:5年餐飲事業營收翻倍
財經理財
【專訪全文】中保科品牌代 工並進 林建涵:5年餐飲事業營收翻倍
保全業龍頭中保科集團透過多角化經營,持續擴大餐飲事業版圖,兵分代工品牌二路搶占市場,旗下復興空廚是在現有基礎上,搶攻鮮食及料理包研發代工領域;復興航棧烘焙坊則進軍醫療、百貨通路。董事長林建涵日前在桃園航棧綠洲接受本刊專訪,強調深耕餐飲業和保全本業息息相關,自研發、代工到開店,提供客戶一條龍服務,樣態從咖啡廳、烘焙坊到快餐店皆有,有信心未來餐飲營收將倍數成長。
【中保科拚餐飲3】知名餐飲品牌都找他代工 中保科祭食安最高規揮軍醫院、百貨
財經理財
【中保科拚餐飲3】知名餐飲品牌都找他代工 中保科祭食安最高規揮軍醫院、百貨
從保全業跨界開餐廳,並且替知名餐飲品牌代工,中保科目標提供開店一條龍服務,董事長林建涵舉例現在餐飲業大量缺工,包含連廚師也相當難找,這點旗下復興空廚在永潤食品加入後,從料理包到鮮食都可以代工,提供餐廳簡易操作快速好吃的食品,甚或零售給消費者。根據了解,目前市面上大家所熟知的連鎖咖啡品牌,都是他們的客戶,目前產能已經應接不暇。
【試吃筆記】台灣首創!全在地製作純生乳鮮奶油「19號」 甜點名店大讚媲美日本品質
美食旅遊
【試吃筆記】台灣首創!全在地製作純生乳鮮奶油「19號」 甜點名店大讚媲美日本品質
台灣人一年可以喝掉超過50萬公噸的牛奶,但冬天冰飲銷售不如夏天,導致棄乳狀況嚴重。「峻鼎食品」嘗試以歐洲乳製品的作法,把牛奶變成經濟價值更高的乳酪、起司粉,甚至在今年創辦純生乳鮮奶油品牌「19號」,幫助改善牛奶過剩問題,未來烘焙店也不必再用高價進口乳製品做甜點。
【甜點救厭世番外篇】想當購物台主持人被壓落底 賣甜點拍影片成網紅 給冷鴿手作甜點專訪
財經理財
【甜點救厭世番外篇】想當購物台主持人被壓落底 賣甜點拍影片成網紅 給冷鴿手作甜點專訪
「人生不如意十之八九,我愛的人不愛我。」YouTube頻道「厭世甜點店」主持人拿拿摳(蔡岳勳)這句開場白,讓不少人點頭如搗蒜地按下訂閱,毒舌加上危險發言地教做甜點方式,如情人節教學「願有情人終成枯骨的酸溜溜檸檬塔」,屢屢戳到網友笑點,頻道創立4年,吸引近35萬粉絲。他還有另一個斜槓身份,是南港「給冷鴿手作甜點」店的店主之一。
【生意經】不想被綁在辦公室 轉行成甜點YouTuber爆紅
財經理財
【生意經】不想被綁在辦公室 轉行成甜點YouTuber爆紅
Youtuber拿拿摳(蔡岳勳)經營「厭世甜點店」頻道4年,白眼搭配毒舌教作甜點,吸引近35萬人訂閱。成為影片創作者前,他與好友多多(李沛晴)已在北市南港經營「給冷鴿手作甜點」。10年前非烘焙相關科系畢業的2人,在低潮、失業時進入烘焙產業,開店後因拍片知名度大增,吸引眾多粉絲前往朝聖。對粉絲或對他們來說,甜點不只是吃食,而是可以讓人繼續面對人生不如意的力量。
甜點控吃爆! 2023年全台最強泡芙「鳳梨、青茶入料」
時事
甜點控吃爆! 2023年全台最強泡芙「鳳梨、青茶入料」
亞太區指標烘焙主題大展「台北國際烘焙暨設備展(Taipei Int'l Bakery Show)」自本月16至19日將於南港展覽館1館1、4樓盛大舉辦,見疫情衝擊趨緩,各行各業將進入疫後重啟的關鍵契機,主辦單位台北市糕餅商業同業公會與展昭國際企業股份有限公司以「烘焙暖實力.共『創』新食代」為題,秉持「創」所代表的創新與創造精神,籌辦一系列活動帶動產業前行。
【獨家】【唐琪蛋糕復出】20年前被喊價12億收購 唐琪蛋糕店重出江湖
娛樂
【獨家】【唐琪蛋糕復出】20年前被喊價12億收購 唐琪蛋糕店重出江湖
81歲唐琪是昔日偶像劇奶奶專業戶,她曾是數十家花旗蛋糕店的負責人,但8年前檢查出肺腺癌零期,引發她的恐慌症和憂鬱症,加上公司經營等排山倒海的壓力,因此突然決定關店。近期唐琪重振旗鼓,再度開張藝術蛋糕店,她說:「我什麼都不會,只會演戲和做蛋糕!」
【唐琪蛋糕復出】全盛時期擁13家分店 女星被爆販售過期蛋糕業績一落千丈
娛樂
【唐琪蛋糕復出】全盛時期擁13家分店 女星被爆販售過期蛋糕業績一落千丈
唐琪以81歲高齡重開花旗蛋糕,精神讓人敬佩。其實許多藝人對烘焙有興趣,但都知道開店不易,無法賴以為生,但也有很多人即使當副業經業,依然有聲有色,例如蔡依林創立的翻糖蛋糕品牌「皇后陛下Your Majesty」,近期推出和全聯超市的聯名甜點,是親民的一次販售經驗。
TOP30台灣烘焙大賞開跑 新增「泡芙」潛力獎邀好手角逐
時事
TOP30台灣烘焙大賞開跑 新增「泡芙」潛力獎邀好手角逐
亞洲指標性烘焙主題展會-台北國際烘焙暨設備展,最具話題的年度評選活動「台灣烘焙大賞」即將開跑!2023台灣烘焙大賞以網路聲量為核心,舉辦「TOP30」網路聲量榜單以及「潛力獎」烘焙競賽2項評選活動,本屆首度攜手知名網路市調公司「大數據股份有限公司」及其旗下數據內容媒體平台「網路溫度計」操刀聲量調查,將為全台業者及吃貨提供最完整、專業的聲量指南!
一之軒張世彬首次參賽就勇奪雙冠王! 冠軍商品最快12月買得到
美食旅遊
一之軒張世彬首次參賽就勇奪雙冠王! 冠軍商品最快12月買得到
由德麥食品主辦的「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」日前揭曉,台北「一之軒IJYSHENG」的張世彬師傅首次參賽就抱走冠軍與網路最佳人氣獎兩項大獎,躍升雙冠王。他於會後採訪時透露,最快12月、農曆年前會將可頌與國王派商品化上架,讓消費者能親嘗冠軍手藝。
第四屆「UniBread烘焙王麵包大賽」走國際賽規格 「茶天下」王柏峰抱走冠軍為世界大賽預先熱身
美食旅遊
第四屆「UniBread烘焙王麵包大賽」走國際賽規格 「茶天下」王柏峰抱走冠軍為世界大賽預先熱身
疫情趨緩,第四屆「UniBread烘焙王麵包大賽」重新回歸,並再次接軌全球烘焙賽事的最高殿堂「法國9thMONDIAL DU PAIN世界麵包大賽」。10月28日於台中舉辦的總決賽圓滿落幕,「茶天下」的王柏峰勇奪年度烘焙王,成功拿下法國9thMONDIAL DU PAIN世界麵包大賽的入場門票。
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