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【陣頭主廚】義大利走透透 轎夫男的不違和洋食
發佈時間2018.06.28 10:59 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:27 臺北時間
陳宥豪陸續被台中二家義大利餐廳延攬擔任主廚，店家生意都相當不錯。然而面對一張張送進來的點菜單，雙手拚命地做，他腦海裡卻一直有個聲音：「我究竟在做什麼？」
日夜工作，讓陳宥豪深深陷入「所為何來」的迷惘中。
2012年，他辭去工作，用還清台中房貸後、身上僅剩的十幾萬元，帶著太太一同前往義大利旅行。「過去沒有去過義大利，聽有去過的客人說：『在當地吃過的不是這樣。』就會慌、就會亂改變味道，所以我一直很想實地去走走。」
從北義看到南義，陳宥豪僅有的積蓄沒了，心裡卻踏實多了。他發現其實義大利和台灣料理有許多相似之處，「因為義大利靠海，台灣野四面環海，尤其像我這樣從在漁村長大，個性喜歡自由，去義大利時會感到很親切。」旅途中，他常問義大利人，「義大利菜是什麼」，結果每個人都很固執地說著不同的味道，「後來我才知道，不管他們在外面怎麼吃，最喜歡的就是回去吃媽媽煮的菜。」