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【酒誌】單一麥芽火到內地　長沙105WHISKY BOUTIQUE開幕直擊

發佈時間2018.07.20 08:00 臺北時間

更新時間2023.09.12 20:27 臺北時間

日前開幕的湖南長沙105 WHISKY BOUTIQUE酒吧，堪稱內陸最火的單一麥芽威士忌酒吧，喝酒之餘也能聽歌手現場演唱。
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  • 文｜賴偉峯　圖｜郭宏軒
長沙是千年古城，在中國近代史上更出了多位英雄人物，對日抗戰在這裡進行過3次長沙大會戰！如今中國改革開放已40年，長沙從古都、戰鬥城市變成娛樂與文化之都，對中國的威士忌迷來說，更是內陸發展單一麥芽威士忌的領頭羊，新開的105 WHISKY BOUTIQUE酒吧就是重要的革命據點。

以管窺天　長沙行

這2年台北的酒吧如雨後春筍般蓬勃開張，但我未寫隻字片語，而長沙105 WHISKY BOUTIQUE開張，我卻專程飛一趟體驗採訪，為何捨近求遠？為何不是上海、北京、廣州，而是內陸的湖南長沙呢？
105 WHISKY BOUTIQUE酒吧老闆富剛，是威士忌愛好者與收藏家，靠著熱忱與人脈，成為內陸單麥威士忌的領頭羊。
蒸餾廠裡收集酒心的器材，也被搬到酒吧當裝飾品。
蘇格蘭有105威士忌，湖南長沙有105威士忌吧。
一來是我跟105吧老闆富剛的多年交情，先前曾互訪彼此招待過，建立良好關係。再者是為了見證Whisky Live在內陸辦展的合作簽約。三則是拓展人脈，交換中台酒界經驗。儘管長沙地處內陸，但湖南是中國近代史一個重要城市，這次除了許多職掌華中市場的酒商會出席，更多到大陸發展的台灣酒界菁英也會共襄盛舉。最後一點則是來觀摩學習、探訪市況，並主講一場品酒會。
長沙開新酒吧不僅是當地事，上海、廈門、武漢、廣州、北京、台灣的朋友都來共襄盛舉，也顯出老闆廣大的人脈。
現場一對穿白紗的PG，為特別來賓別上紅玫瑰胸花。
開幕儀式由湖南知名主持人羅密歐執掌司儀，他本身也是愛酒人士。
威士忌酒吧開幕場合，肯定少不了吹奏蘇格蘭風笛來炒熱氣氛，特別的是演奏者為中國人。
開幕當晚品飲的四款酒，全是蘇格蘭單一麥芽威士忌。
即便大陸的威士忌市場，尤其是單一麥芽尚在起步，但是市場動能強大，議題操作靈活，商業的整合有時更勝於我們，對於一個華文世界的酒業專業報導者來說，長沙的成功也可讓我「以管窺天」一番，而且用自己的方法與美感主講一場品酒會，寓教於樂，何樂而不為？
蘇格蘭格蘭花格酒廠的105經典酒款。

格蘭花格105　牽起的因緣

富剛在長沙開的105酒吧，嚴格來說應該算第3家了，這家剛開幕的105 WHISKY BOUTIQUE就位在長沙新地標IFS購物中心。為何把酒吧命名為105，是因富剛進入威士忌世界時，與格蘭花格105這款酒特別投緣。

這款威士忌格外經典，是蘇格蘭威士忌中首款原酒（Cask Strength）產品，標榜裝瓶前不加水，酒精度60%（105就是英制的酒精濃度標示），濃烈夠勁。台灣也連續多年替威士忌愛好者，在每年的第105天舉辦格蘭花格105日。

新酒吧開幕有一群賀客聲量不小，他們既是Keeper更是老闆富剛多次造訪台灣結交的威士忌好友。
酒吧現場也把橡木桶搬進來了，既可裝飾又能教育。
6款10年與12年單一麥芽威士忌的品飲會，跨品牌、不追求高年分，一切從「心」開始。
105 WHISKY BOUTIQUE開幕後，隔天下午還舉辦一場由Keeper帶領的品飲會，來賓與酒吧員工們都聽得津津有味。

藍海族群　無邊際

這次的長沙行，從105 WHISKY BOUTIQUE酒吧開幕、幾近通宵的趴踢，乃至隔天酒商的教育訓練，以及我主講的首場6款單一麥芽威士忌的品酒會。其實，我的觀察與感觸是多元且複雜的。
「藏酒論壇」執行長歐頭帶領品飲，以Keeper及媒體人的角色，把威士忌種子撒在長沙最適合的土地上。
且讓我試著在此爬梳釐清與大家分享。在見識上、知識上，內陸消費者的確差距台灣約5至10年，他們可選的酒款不多，能聊的話題有限，但他們肯花肯學的精神卻令人咋舌。不少企業家在什麼威士忌知識都未知的情況下，就因稀有與增值等因素收購了許多好貨，可惜年輕飲者傲嬌愛面子不喝基本款，錯失打好酒廠認知基礎的機會。
誰說酒吧一定是喧鬧的，105吧就另闢VIP區，能隱密安靜地跟朋友分享威士忌。
想要享有VIP私密空間，不僅需要先預約，還有最低消費金額。
品飲單一麥芽威士忌這股熱潮，不僅在大陸沿海大城市蔓延，長沙愛好者的表現也成為內陸城市的指標。
但是他們市場大太、消費力驚人，而且市場先驅者已經建構出社團、名家、酒吧、酒商相互串連的結構模式，基礎的威士忌行銷商業成型。加上未入門、想入門、初入門的「藍海族群」極為龐大，如果把這群人激發出來、教育起來，讓他們掏腰包消費，幾年後將不僅僅是市況可期，而是勢不可擋。
Whisky Live的代表（左）與105酒吧代表袁楚（右），在現場賓客見證下簽約。

Whisky Live　11月長沙見

Whisky Live是全球知名的威士忌展，幾年前在台灣也很紅，今年在大陸找的合作城市，不是上海也不是北京，而是落腳長沙！在中國威士忌達人會和105酒吧的支持下，將於11/3（六）與11/4（日）舉辦Whisky Live，雙方並於該晚簽下合作備忘錄。

「剁椒魚頭」是湘菜中最受台灣饕客歡迎的菜色，辣與鮮的碰撞令人難忘，尤其最後來個白麵泡湯汁更過癮。
「口味蛇」在當地更出名，敢吃一定要嘗嘗，尤其那黑黑乾乾的蛇皮，獨具風味。

湘菜辣出火來

吃辣嗎？川菜（四川菜）跟湘菜（湖南菜）誰辣？多數人的答案應該是前者，但對湖南人來說：「四川菜根本不辣，只是麻。」湘菜的確有許多經典辣菜：水煮牛肉、剁椒魚頭、臭豆腐等，連炒青菜都很辣，他們笑稱因為鍋子已經被辣油吃很深了。不吃辣的人面對整桌「辣的」山珍海味，來到這裡恐怕要餓死。

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