美食旅遊
【澳門土生葡菜】只為一句承諾！澳葡式牛油糕靠她傳承
發佈時間2018.07.21 11:00 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:27 臺北時間
土生葡菜的誕生，除了帶有人文及地域特色，也跟節慶有關。「金燕西洋牛油糕葡式食品」賣的就是土生葡人的節慶糕點。狹小店舖內，陳列著琳瑯滿目的「牛油糕」「蟲仔餅」與「雞蛋糖」等各種稀奇古怪的甜食。老闆娘金燕一開始壓根不想做這些糕點，因為利潤低又辛苦，能夠持續下去，只是為了當初許下的一個承諾。
早期，一般澳門人是吃不到傳統葡式糕點的，因為土生葡人都是採居家製作、封閉式經營，沒有開店銷售。金燕說：「糕點做完之前，就已被上等人、土生葡人訂走。」
後來澳門回歸，許多葡式糕點的手藝與食譜漸漸失傳，澳門政府為了不讓特殊的飲食文化消失，便開始推廣這些澳門在地美食。金燕笑說：「在這之前，不要說吃了，很多人連蟲仔餅、面龜、雞蛋糖聽都沒聽過！」