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【台灣老店】同味不再同家 814麗香冰店
發佈時間2018.09.21 11:00 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:27 臺北時間
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傳承逾半世紀的814麗香冰店，招牌古早味枝仔冰透著濃郁奶香，9旬創辦人蘇添泉曾在新竹空軍814菸廠福利社學做冰；菸廠解散後，他貸款買製冰機，偕妻夏天做冰、冬天賣麵，妻因積勞中風，沒來得及享福，臥床十餘年，么子蘇文祥助父製冰，4年前接手管帳。
去年初愛妻病逝，子女搶老店經營權鬧翻，自稱委屈的么子在離家百公尺處自立門戶。手心手背都是肉，蘇添泉不忍說重話，卻封閉自我足不出戶，一心盼望的家和萬事興，此刻卻像是迷航，消失在家族座標上。
即使大門貼著「本店僅此一家，別無分店或搬遷」斗大紅字，但走進814麗香冰店的客人，10位有8位仍好奇詢問：「斜對角那間814大同冰店和你們有關係嗎？」或許是怕掀起公公蘇添泉的傷痛，當家掌櫃的大媳婦陳玉蓮壓低音量說：「我們是老店。」
口味相近 本是同根生
不能怪客人太八卦，畢竟二家店不論招牌圖案、色調幾乎如出一轍，814大同冰店強調自己是前814麗香冰店經營者，店址相隔不到100公尺，就連販售的枝仔冰口味也大同小異，紅豆、綠豆、芋頭、花生、百香果、酸梅、鳳梨、牛奶8種基本款二店皆有，大同冰店多了一味抹茶，麗香冰店也不甘示弱，在8月底推出桂圓米糕新品。
二家店各有擁護人馬，甚至在批踢踢論壇上掀起論戰，有人認為麗香老店口感較紮實，又只賣12元，但也有人指分家前只見大同冰店老闆蘇文祥做冰，認為他才是正宗，連第三代有時都會筆戰回應。其實，二家店不論何種口味，都不脫以奶粉為基底，搭配裸包裝，標誌出814冰棒的鮮明特色。
事實上，「814」也是空軍代名詞，1949年國軍來台，隔年在新竹市創辦空軍814菸廠，物資缺乏的年代，空軍可透過關係拿到美援奶粉、砂糖等原物料，進而讓員工在福利社製造、販售冰棒，增加收入，蘇添泉當時是菸廠福利社僱員，因而學會做冰棒。
早年市售冰棒以清冰、果汁調味為主，814冰棒因加入奶粉，口感更鬆軟濃郁，被視為高級冰棒。1964年814菸廠撤銷，解散後的福利社僱員紛紛在外開店，且冠上「814」名號，全盛時期新竹市有近10家814冰店。
創業養家 冬日賣湯麵
失業的蘇添泉，先到同僚的冰店工作，他嘆口氣說：「夏天去幫忙，冬天又沒工作，要養5個孩子錢不夠用，只好在自己家裡開店。」冰店以唯一的女兒麗香之名命名。不懂機器的他，貸款45萬元訂做製冰機，價格比同行貴了15萬元，但馬達（壓縮機）冷凍力卻不足，做出來的冰棒硬度不佳，加上個性老實不擅交際，導致生意冷清。
初期冰店以批發為主，生產紅豆、綠豆、芋頭、花生等傳統口味，一支冰僅賣3角，蘇添泉得在半夜煮料，放涼後才能製冰，一大早又忙著騎車送往數十公里外的新竹縣竹北、關西、新埔柑仔店寄賣，小孩放學後也會騎腳踏車，就近幫忙回收冰桶。
當時冰店只有半年生意，為餬口，蘇添泉與妻子林玉釵冬天改賣切仔麵。麵攤常有客人喝酒吃宵夜，每天打烊已凌晨1、2點，清晨夫妻倆又得上市場買食材，蘇添泉搖搖頭說：「韭菜一大把要挑要洗，太太好辛苦！我幫忙洗碗就要洗2、3個小時。」陳玉蓮回憶：「婆婆能幹外向，各式滷菜、炸肉、肉捲都難不倒她，可惜我們沒學到。」
夫妻倆對子女疼愛有加，生意再忙，都未曾強制要求孩子接班。長子蘇文良開運鈔車、次子蘇文燿在台北擔任藥廠業務、三子蘇文興做水電，只有么子蘇文祥選擇留在家裡幫忙。蘇添泉因是獨子又受日本教育，家庭觀念重，最愛一大家子聚在一起，是鄰里間出了名的慈父。
改良配料 苦撐不放棄
「我們家前30年幾乎是打平甚至負債，爸爸不曾放棄，不斷改良配料口感，後來麵攤也收掉、專心做冰，從批發改成自己賣，苦撐到十幾年前，814冰店同行幾乎都收掉了，之後流行復古風，生意才慢慢有起色。」蘇文祥說。
冰店生意轉好，每到夏天，新竹人會帶著保冰袋或保麗龍盒來買冰，一次至少買2、30支，「家裡冰庫用報紙包著的一定是814冰棒」，更是許多新竹人的共同記憶。賣冰賺了錢，蘇添泉會一視同仁地發薪水，怎料同酬不同工的對待，卻埋下分家未爆彈。
原以為日子就要苦盡甘來，林玉釵卻在這時病倒，先是一場中風，讓她失去雙眼視力，之後又罹患失智症，臥病在床十餘年，蘇添泉一肩扛起照顧責任。蘇文興表示：「媽媽眼睛看不到，分不出白天晚上，睡覺不正常，常會跟爸爸盧，三更半夜又會擔心小孩有沒有吃飯，常重複問：『阿興（蘇文興）有回家嗎？』『阿良（蘇文良）有呷飯？』」
移轉誤會 兄弟鬧分家
蘇添泉即使夜不成寐，也從未有不耐或怨言，忍住在眼眶中打轉的淚水，他感慨地說：「年輕時忙呀！沒有她就沒有我，但是年紀大了、病了、走了，什麼東西都帶不走，有錢有什麼用？」陳玉蓮輕拍公公的肩膀，用眼神暗示我別再問了，怕老人家觸景傷情。
妻子生病期間，製冰重任落在唯一未離家的小兒子身上，大嫂陳玉蓮負責包裝、販售，蘇文祥表示：「爸爸70歲之後就比較少做冰，廚房就我一個人，每天從早上8點半，做到晚上12點或凌晨1點。」父子感情好、無話不談，冬天淡季時，蘇文祥還會抽空開車帶爸爸出遊、泡溫泉，羨煞旁人。
做冰需人手，6年前，蘇文祥的妻子張素卿辭掉科學園區工作，返家幫忙，夫妻倆向父親爭取，4年前接手管帳。然而一家和樂的好景，卻在林玉釵去年初過世時，戛然而止。第二代因爭奪老店經營權鬧翻，814麗香冰店原登記在林玉釵名下，蘇文祥自稱受父親之託辦除戶與移轉登記，遭哥哥們誤會欲將老店占為己有，但大哥蘇文良卻痛批小弟：「是他私自跑去登記，工商局來電詢問，我們才知道。」不願家醜外揚，蘇添泉搖搖頭，不再多說。
眼看兄弟間衝突越演越烈，甚至驚動警察上門，蘇文祥下定決心搬離，女兒蘇映慈幫忙上網搜尋，3天內就找到離老店近100公尺的新址，靠抵押房子貸款、東借西湊1,000萬元買下店面，去年5月814大同冰店開幕，前後裝潢籌備不到半年。當時麗香冰店因整修休息3個月，不少老顧客也轉而光臨新店。
「爸爸怪我不養家，丟下4個給他養，我聽了也是難過，但哥姊都5、60歲的人，我覺得難度太高了，真的太困難…」說到激動處，蘇文祥掐緊的雙手指節泛白顫抖；張素卿心疼地挺身護夫：「兄弟不合就分家，讓仇恨終止大家才有好日子過，不然晚上睡覺提防東、提防西，誰要過那種日子？」
生意競爭 大打價格戰
么子出走後，蘇添泉堅持老店不能關，他將技術傳授給長媳，並召回藥廠退休的次子蘇文燿、三子蘇文興，分攤攪拌、灌料、拔冰等粗重活，如今連第三代孫子蘇育軒也加入做冰行列。老店為招攬更多生意，採薄利多銷策略，原價14元的冰棒降價2元。
話不多的蘇添泉，罕見地誇讚長媳：「很能幹、有耐性，這工作沒耐性做不來，生意好忙整天很辛苦，生意不好又煩惱沒飯吃。」在爐火前忙得溼透衣衫的陳玉蓮笑笑說：「公公喜歡大家團結，團結才會成一個家，大家都可以有飯吃，他是這個家的精神支柱。」
一年多過去，兄弟間的歧見並未化解，反而因生意競爭，更加白熱化。二家店除了打價格戰，蘇文祥心疼妻小連路過老家都被飆罵三字經，「媽媽的忌日我都不敢回家拜，回去就一直罵，拿著椅子要打我，（衝突）很嚴重，最後乾脆不要從那邊走過去。」最低潮時，蘇文祥躲在棉被裡痛哭，張素卿也陪著先生哭，「我覺得我們是被全家族霸凌！」說到傷心處，斗大淚珠滾滾落下。
意識到失態，張素卿吸了吸鼻子，她坦言，去年對夫妻倆來說，是人生最大的磨練與挑戰，「我常鼓勵先生不能自怨自艾，最好的回擊不是做任何報復，而是好好過自己的日子。」「我們會的就是做冰棒，先生把冰棒品質顧好、我跟女兒想辦法行銷，任何困難夫妻同心最重要，我們從零走出那個家，要更努力，忘掉過去、向前看。」
為此，張素卿報名電腦課，開設臉書粉絲團，設計提升包材質感，女兒蘇映慈假日跑遍各大市集擺攤，全家通力合作招攬生意。手心手背都是肉，自始至終蘇添泉都不忍說重話，提起讓他心碎的小兒子，也只有「野心太大」四字帶過，90歲的他選擇封閉自我，一整年足不出戶。
午後陽光正熾，在家人簇擁鼓勵下，蘇添泉踏著蹣跚步伐和畢生心血拍照，然而咬下的那一口冰，夾雜多少酸甜苦辣滋味，不足為外人道也。
顧客這麼說 814麗香冰店
用料實在 三代人都愛
新竹 邱女士
用料實在、有信用，每次來買都看見老老闆在店裡，年紀大一點的像我，就很喜歡紅豆、綠豆傳統口味，年輕人喜歡酸梅、鳳梨、百香果，我們家吃了三代，全家夏天都指名，孫子看到其他品牌還搖頭退貨，唯一缺點是只有1家店，阿嬤騎車要15分鐘，比較不方便。
顧客這麼說 814大同冰店
專程前來 一吃成主顧
宜蘭 陳先生
新竹朋友推薦我吃這家冰店，我覺得很合胃口，會專程為了吃冰跑來，比起其他市售冰棒，它的牛奶味很濃郁，不會水水的，真材實料價格也滿便宜，我1次會吃2到3支，內用空間雖小，但整理得很舒服，最喜歡紅豆口味，因吃得到紅豆顆粒，吃過這家後就不想再吃別家的。
814麗香冰店
- 地址：新竹市北區大同路117號
- 電話：（03）522-6488
814大同冰店
- 地址：新竹市北區大同路114號
- 電話：（03）528-0814