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宮鬥劇裡的止咳神器 枇杷膏變調酒了
發佈時間2018.12.27 13:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:28 臺北時間
被網友戲稱為「止咳神器」的枇杷膏，前陣子因宮鬥劇《延禧攻略》人氣水漲船高，加進調酒，風味如何？酒杯裡的實驗吹起宮鬥哏，是驚喜大於驚悚，還是反過來？我在台南的「水晶廊」酒吧，得到了解答。
《延禧攻略》捧紅一票演員，枇杷膏也跟著聲名大噪。再把時間往前推一點，它也曾在紐約一夕爆紅，全因紐約有位教授因服用枇杷膏改善了病症，銷量隨之風生水起。後來，《延禧攻略》熱播，神通廣大的網友發現，枇杷膏原是戲中多次相助女主角魏瓔珞打怪，太醫葉天士的祖傳秘方，這下，枇杷膏又紅出新高度了。
枇杷膏首波竄紅之際，「台南晶英酒店」池畔酒吧「水晶廊」經理徐世軒（Charles）腦筋動得可快了，以Mai Tai、Old Fashioned、Mojito、Singapore Sling、Fizz經典調酒為原型，調和枇杷膏及茶湯，推出6款茶酒。有客人看到枇杷膏調酒，聯想到葉天士，入戲笑問是老葉還是新葉呢？有在追劇的Charles打趣秒回：「當然是老葉囉！」
調酒名取得極有意思，好比喝起來爽快的Mai Tai Twist，就叫「邁太爽喉飲」，「慈方飛炫」「孝廉勤費事」是Old Fashioned、Fizz的變化款，而枇杷膏怎麼用於古典調酒裡呢？Charles解釋：「枇杷膏在酒譜裡的作用，相當於糖漿或苦精，以枇杷膏取代兩者，用此邏輯抽換，再微調口感，把糖加回來，可以圓潤枇杷膏的味道。」
