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台中再現89帝王蟹霸氣美味 火鍋跟臉盆一樣大
發佈時間2021.01.02 07:00 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:37 臺北時間
走進「台中89帝王蟹專賣會館」，就看見幾個大水族箱養著帝王蟹，老闆陳基財用長鉤鉤起其中一隻，他用雙手抓住最上面的一對蟹腳，帝王蟹仍舊不安分地扭來扭來，「這通通是活的，空運來的，養蟹的水要低溫，鹽度也要類似海水，才會活跳跳。」陳基財中氣十足地說。
身為台中人的他，上台北奮鬥打拼開餐廳，生意紅紅火火，卻也累出病來，決定轉慢生活步調，5年前重拾鍋鏟，返回故鄉台中再現帝王蟹美味，他依季節、地區進貨，讓饕客一年四季都嘗得到新鮮活體帝王蟹，「夏天來自挪威，冬天則是鄂霍次克海，1月到3、4月就用日本北海道。」