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冬天喝啤酒不冷!13款高濃度/黑啤酒讓你越喝越暖(下)
發佈時間2021.02.24 14:00 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:37 臺北時間
「很多人對黑啤酒有刻板印象,常誤以為顏色越深的就會很苦,但酒色淺淺的IPA反而苦度較高。」啤啤精釀啤酒吧的主人Chris一語道破多數人對黑啤酒的誤解,多數的黑啤酒的酒精濃度較高,而且常帶有巧克力、咖啡與果乾香風味,除了苦度偏低,喝起來比其他類型啤酒的甜感更高,有時候喝起來更像是黑咖啡,超適合冬天服用。
聊起黑啤酒,Chris就忍不住要為它們平反,「黑啤酒其實不是用黑麥釀造,而是用烘烤過變成深色的麥芽作為原料,裸麥才是俗稱的黑麥。」
比如「55街精釀啤酒」的「裸麥波特」,可能是台灣唯一加入裸麥的啤酒,喝起來有特殊的胡椒辛香氣。同酒廠的「桂圓琥珀愛爾」把龍眼乾使用得恰到好處,「喝起來很溫潤,偏甜酒體保持了煙燻風味卻不焦苦,是一支很有台灣特色的啤酒。」Chris形容。
酒體厚重並展現英式波特獨有甜美的「浮光精釀仰慕波特」,帶有葡萄乾香氣,在一片強調咖啡與巧克力風味的美式波特啤酒海中,更顯一支獨秀。
一提到黑啤酒,大家不免聯想到超商就能買到的健力士,但Chris推薦的是讓酒客們對健力士完全改觀的「健力士黑啤酒特別版」,這款在比利時生產的黑啤酒,除了酒精濃度是一般版的兩倍,濃郁的咖啡、巧克力與牛奶太妃糖香氣、滑順細膩的口感,更受到黑啤酒愛好者推崇。
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