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最接地氣的宜蘭精釀啤酒!被冷落的「白鷺紅茶」和「冷凍茶」重生了

經過零下15度冰鎮的冷凍茶是被冷落的老製茶技術,正福茶園與吉姆老爹啤酒工場技術合作推出「檸檬綠茶」啤酒,口感極富層次。(200元/瓶)
經過零下15度冰鎮的冷凍茶是被冷落的老製茶技術,正福茶園與吉姆老爹啤酒工場技術合作推出「檸檬綠茶」啤酒,口感極富層次。(200元/瓶)
啤酒界的指標「2023年亞洲啤酒錦標賽」於11月初揭曉獎項,一支具有台灣特色的精釀啤酒「檸檬綠茶」喜獲銀牌;釀酒技術源自「吉姆老爹啤酒工場」,精髓茶元素則來自宜蘭冬山老茶園「正福茶園」,茶園第四代傳人游正福興奮說:「宜蘭茶和茶啤酒終於被世界看見!」
12年前從科技業返鄉接手家業的游正福,多年來致力於傳統茶園轉型,從茶葉入菜、入點心與入酒,到遊客體驗、茶農教育,凡是有機會推廣宜蘭茶,他從不放過。近年與「吉姆老爹啤酒工場」技術合作推出的三款特色啤酒「白鷺紅茶」「桂花烏龍茶」及「檸檬綠茶」,更是精釀啤酒中最「接地氣」的酒款。
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返鄉十多年的游正福從父親手中接手「正福茶園」以自然友善農法、生態保護理念製作好茶外,更嘗試任何可推廣宜蘭茶的方法。
過去宜蘭茶業長期為坪林代工,雖然生產烏龍茶,卻不若高山烏龍熱門。不願宜蘭茶被遺棄,游正福思考如何將宜蘭茶做出特色,當他遇見「白鷺(台茶十七)」時,他笑稱白鷺和宜蘭茶的命運很像,當年烏龍茶最火紅時,以白鷺製成的烏龍茶會有魚腥味,風味不受消費者喜愛;台茶十九、 二十出現後,白鷺更是幾近被淘汰。被淘汰的茶樹品種遇上被冷落的宜蘭茶,竟迸出全新火花。
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在茶園裡能體驗採茶、學習茶農教育,多元化經營讓游正福忙得樂此不疲。
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經過揉捻的茶,茶香溢出,跳過烘茶直接入冰庫就是「冷凍茶」。

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