福爾摩沙精釀創辦人Cyril第一年從法國來到台灣創辦品牌時,發現在台灣要設立釀酒廠,必須克服的關卡困難又複雜,聘請員工卻相對容易,剛好跟法國完全相反;由於初來乍到台灣,人生地不熟,因此旗下生產的第一批啤酒,其實是在挪威釀造,再以一整箱貨櫃運送來台銷售。
酉鬼啤酒歡慶成軍一週年,推出數量稀少的100組「蚵蚵蚵歡樂大酒袋」,內含1瓶300ml的「蚵仔黑」,以及2瓶650ml分別泡過波特酒桶,還有波本+萊姆+裸麥威士忌桶的「蚵仔黑」,售價1,480元,剛上架就創下完售佳績。
釀酒需要科學,釀好酒更要精確嚴謹的科學。不過,回顧歷史人類並不是先有釀酒知識、先懂如何釀酒,才來釀酒的。酒的不科學佐證了巧合、不確定、創意等意外,對酒史發展的重要。更提醒了酒友:「科學誠可貴,自由價更高。」
晚間10點半,我與攝影戴著頭燈,防蚊液噴好噴滿,埋伏在葡萄園裡,不是要幹什麼虧心事,而是等著採收大隊前來。
禾餘麥酒的每款酒標都會列出國產雜糧的使用比例,多年始終如一。「丹橘月光」使用越光米在台灣的改良種台南十六號米,以及自然農法栽種的新社椪柑釀製;「晚崙西亞香丁」則是跟花蓮返鄉青農合作,加入香吉士果醬釀成的白啤酒;Robert也曾為解決朋友用不完的紫糯米,研發出頗受推崇的限量款「豐澤紫米」啤酒,完美扮演剩食終結者。
台灣精釀啤酒「酉鬼」很有趣,永遠有新點子,找來北投最強甜點店「拾米屋」拆解招牌甜點,合釀限量口味生啤,一喝浮誇一點來說,有如戀愛般的怦然心動,難道是「一個脫單的Sign?」我心想。
先承認,我喝啤酒也看顏值。把台灣精釀啤酒「酉鬼」兩個字合在一起看,是「醜」,事實上一點都不醜,時髦酒標顏值躋身上位圈,讓灌啤酒這般暢快豪邁之事,也能有文青氣質人設。
印象中,這是我第4次來到歐本(Oban)小鎮,也是第2次造訪歐本酒廠。再踏上這個位於蘇格蘭西海岸的海鮮首都前,一直掛念小酒廠是否別來無恙?歐本酒廠一樣依偎在蘇格蘭高地西海岸的小海灣,一樣屹立在最熱鬧的喬治街的轉角上,持續在鎮上飄送酒香。這是一間十分獨特、位於鬧區、沒有擴建空間可以長大的酒廠。
印象中,這是我第4次來到歐本(Oban)小鎮,也是第2次造訪歐本酒廠。再踏上這個位於蘇格蘭西海岸的海鮮首都前,一直掛念小酒廠是否別來無恙?