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走進台北專業蘭姆酒吧「OLE Rum Bar and Tapas」　像有專屬Tinder幫你找到速配酒

發佈時間2022.03.27 07:57 臺北時間

更新時間2023.09.12 20:42 臺北時間

高價酒款「Neisson XO full proof batch 3」（左，1,000元／杯、10,000元／瓶）主調為優雅花香；「Mhoba French Cask 2020」（右，500元／杯、5,500元／瓶）酒體強勁，竹盒採雷射雕刻設計。
文
攝影
在台北開了6年的專業蘭姆酒酒吧「OLE Rum Bar and Tapas」，身兼蘭姆酒酒商的老闆Alain，在熱帶小島長大，去過加勒比海、太平洋小島等地旅行，喝蘭姆酒成了日常；落腳台灣後為了讓更多人認識蘭姆酒，在台北開起烈酒只賣蘭姆酒的酒吧。
在OLE Rum Bar and Tapas單杯就有300多種酒款可選，有些甚至還來不及key進酒單，我瞇眼看向架上乖乖站好的瓶子們，實在選擇困難，決定交給專業的來。
「OLE Rum Bar and Tapas」蘭姆酒專業講師賴衣琳的味覺敏銳，詮釋起酒款生動迷人。
賴衣琳身為OLE Rum Bar and Tapas蘭姆酒專業講師，接收到我的眼神，首推「Mhoba French Cask 2020」。背後刻有中文雷射酒標的竹盒，有如出土文物的Old School風格，卻產自南非成立不滿10年的精緻型酒廠Mhoba。這支酒以新鮮甘蔗汁蒸餾而成，入法國橡木桶熟成1年，帶有馬告胡椒與檸檬葉風味，酒感醇烈強勁，「有厚」！
「我來上班第一個禮拜就喜歡上它，兩年過去依然是我的最愛，連Alain都笑我喝酒not a girl。」賴衣琳笑說。
採用有機甘蔗汁蒸餾的「Neisson Rhum Blanc Agricole」（右，500元／杯、3,500元／瓶），鹹甘中帶著草本味；「HSE Ragtime」（左，250元／杯、3,500元／瓶）來自馬丁尼克島，在熱帶地區陳放2年，出現有如威士忌的蜂蜜與花香氣息。
鹹香「伊比利臘腸拼盤」搭配酒感較厚重的蘭姆酒，毫不遜色。（760元／份）
點綴蔬菜醬、西班牙香料的「蝦子Tapas」，可配輕盈的酒款。（70元／份）
來自馬丁尼克島的法式農業蘭姆酒「Neisson Rhum Blanc Agricole」，同樣用新鮮甘蔗汁製作，特別挑選有機甘蔗，且不放橡木桶，蒸餾出本色本味的白蘭姆酒，如黑橄欖的微微鹹甘中帶著幽微草本味，適合喜歡琴酒、高粱的人踏出舒適圈。
喝一口外型高冷的「Old Brothers FWI batch 2」，西米露的甜品感會在舌上現蹤。（500元／杯、3,700元／瓶）
「Cihuatan 12年」以Solera系統陳年，有森永牛奶糖般的風味。（300元／杯、3,800元／瓶）
我被1款霧面黑瓶身的時髦蘭姆酒「Old Brothers FWI batch 2」吸引目光，由獨立裝瓶商Old Brothers向Foursquare和West Indies兩間酒廠，選購陳年酒桶及其酒液再調和、裝瓶而成，喝來有點熟悉，賴衣琳問我：「是不是像西米露？」就是！高冷外型底下藏了傳統甜品魂，反差魅力讓人好驚喜。喝完一輪，我覺得賴衣琳根本像酒吧的Tinder，擅長幫人找到速配的蘭姆酒，款款入喉，「IT'S A MATCH !」
酒吧提供300餘款蘭姆酒可單杯品飲，也歡迎酒迷詢問不在酒單上的蘭姆酒。
開了6年的「OLE Rum Bar and Tapas」，是台北指標型的專業蘭姆酒吧。

OLE Rum Bar and Tapas

  • 地址：台北市大安區安和路一段109巷4號1樓
  • 電話：0902-393-633
  • 營業時間：18：00～凌晨01：00，週五、六至凌晨02：00，週日、一公休。
  • 刷卡：可。收1成服務費。
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