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【花蓮森旅5】田野間的私廚美味「阿樂樂代」 返鄉青年大膽復刻傳統部落菜
發佈時間2022.12.10 05:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:45 臺北時間
在花蓮有一群年輕人，跟著耆老上山採集打獵，就為了找尋最道地的原民菜譜，此趟花蓮行，我們來到位在田野間的私廚料理「阿樂樂代」，開啟驚喜連連的味蕾之旅。
「阿樂樂代」取自「Aredetay」諧音，這是阿美族語中針對食物滋味最深奧的形容詞，不僅是簡單的好吃之意，而是形容酸甜苦辣澀味道集結的複雜美味。身為一名返鄉原民青年，吳炘隆很自然地將傳遞部落飲食文化的使命扛上肩，發揮15年的餐飲經歷，用味道來宣揚家鄉。