2026.08.08 08:47 臺北時間

烏來不是只有老街！20年養魚職人把溪流端上桌　苦花魚一夜干、炸南勢溪蝦必點

美食旅遊

「苦花魚一夜干」將苦花魚的鮮味完整封存，細緻魚肉沾上少許玫瑰鹽或擠上檸檬，是當地人眼裡的珍饈。（550元／份）

發布時間：2026.08.08 08:47 臺北時間

更新時間：2026.08.08 08:47 臺北時間

文

童心怡

攝影

何宗昇

已複製連結

贊助本文

烏來新北美食新北市旅遊烏來旅遊烏來瀑布烏來泡湯內洞森林遊樂區加納富內洞美食烏來美食一夜干

烏來有間餐廳，網路評論數或許不算特別驚人，留言卻幾乎一面倒地好，反而勾起我的好奇。實際坐下來吃過一輪，我發現這裡沒有為拍照堆砌的花拳繡腿，端上桌的是老闆超過20年的養魚功夫、自己下溪捕捉的苦花魚與溪蝦，以及馬告、刺蔥揉進料理裡的山林滋味。

位在烏來內洞一帶的「加納富 內洞美食」，由泰雅族老闆簡建中經營約13、14年。開餐廳以前，他曾有超過20年的高山冷泉養殖經驗，養殖場遍及太平山、福山等地，直到颱風摧毀魚場，才轉做魚貨供應，最後把多年累積的識魚本事，搬進自家廚房。

老闆簡建中擁有超過20年高山冷泉漁業養殖經驗，能提供品質極佳的鱒魚、鱘龍魚與苦花魚料理。因此來到加納富，很推薦吃魚。這次品嘗的「苦花魚一夜干」，就是很有地方特色的食材，苦花魚有「激流勇者」之稱，喜歡棲息於冰冷、潔淨的溪流，對水質要求極高。簡建中平時會自己下溪玩水捕魚，但他說，太小的魚不能抓，得留給牠們繼續長大；而溪裡還能看見苦花魚，本身也說明水質的乾淨。
「炸南勢溪蝦」口感酥脆、肉質鮮甜，是許多饕客最喜歡的下酒菜與零嘴。（450元／份）「炸南勢溪蝦」也讓人驚喜，溪蝦個頭比預期飽滿，炸得外殼香酥，入口愈嚼愈香。由於苦花魚與溪蝦取得不易、產量有限，也讓這些真正來自烏來溪流的滋味，多了點可遇不可求。
「鹹豬肉與香腸」雙拼是人氣菜色，店家也銷售冷凍包，讓客人可以直接把野味帶回家。（380元／份）
招牌「炒竹筍」吃得到山中食材的鮮甜與爽脆。（250元／份）其他菜色同樣走直球路線，「招牌雙拼」一次吃到鹹豬肉與香腸，肉香扎實；「招牌炒竹筍」爽脆清甜；新菜「馬告雞翅」則將泰雅族熟悉的馬告香氣揉進肉裡，再疊上燻香，風味鮮明卻不搶戲，也讓簡建中多年來對魚貨與食材的理解，有了另一種延續方式。
馬告雞翅」將馬告的檸檬與香茅香氣與煙燻雞翅完美結合。（280元／份）
「加納富 內洞美食」靠近內洞森林遊樂區，是許多人爬山完最期待犒賞五臟廟的美食據點。加納富 內洞美食地址：新北市烏來區信賢里信福路12-3號
電話：0907-354-496
營業時間：11：30～15：00，週三公休。