陳涵茵

客家歌謠〈客家本色〉唱著：「唐山過台灣無半點錢，咬薑啜醋幾十年。」歌詞間，道盡客家祖先開墾山地的艱辛。在那個年代，蔬菜靠醃製保存，一根一葉皆不浪費，家禽家畜從肉到內臟都要精打細算。百年過去，日子也好起來了，年節一到，四炆四炒、薑醋配大魚大肉，客家年菜熱熱鬧鬧上桌囉！

楊梅，位於桃園市西南部，舊名「楊梅壢」（客家話：Yòng-mòi-lak），而「壢」在客家話中意指「台地間的河谷低地」。清代時期，先民移居至此，看見滿山遍野的楊梅樹，便將這裡稱作「楊梅壢」，也成了著名的客家庄。

創立於1965年的新竹老字號客家餐館「新陶芳」，是許多在地人年節聚會的首選。走進餐廳，電話聲不絕於耳，有人搶訂春節空位、有人預訂年菜外帶，還有人專程上門來買黑糖薑塊。老闆娘一邊接待客人、一邊指揮後廚，這樣忙中有序的畫面，正是新陶芳的年前日常。

被譽為「全台最難訂的吃到飽餐廳」的漢來美食旗下品牌「島語」，在高雄漢神百貨成功打響名號後，短短4個月內再度擴張版圖，第三家分店正式插旗桃園台茂購物中心。「島語 桃園台茂店」於12月29日開幕，話題熱度不減，記者實際測試線上訂位系統發現，一路到3月31日皆顯示滿位，開幕至今一位難求，再次印證島語在高端自助餐市場的吸客實力。

「現在的歐洲旅遊市場飛去不是問題，問題是有沒有『好』地方住。」深耕歐洲旅遊市場多年的泰永旅行社負責人楊振發（發哥），如此形容後疫情時代的歐洲旅遊業現況。

中台灣旅客前往日本再添好消息！星宇航空持續在中台灣航網布局，日前宣布將於2026年3月30日正式開航「台中—東京」航線，3月起飛的時程更是完美銜接日本櫻花季，讓中部旅客說走就走，出國賞櫻不必再北上搭機。

台北市民大道四段全盛時期曾是台北人的宵夜天堂，如今不少老店撐不下去，空置店面越來越多。就在多數人選擇退場之際，蔣老爹卻反其道而行，在原本的「蔣老爹愛吃鍋」隔壁，再開一間主打台灣人熟悉滋味的「蔣老爹涮涮鍋」。

農曆年前，聚會行程直接排滿，朋友揪、同事揪、家人揪，這時候最不容易出錯的還是火鍋。今年冬天，火鍋局不只要好吃，還要夠好玩，最好能順便續攤，認識新朋友。

近年來，高雄演唱會經濟起飛，帶動觀光住宿、餐飲與周邊產業經濟快速成長。2022 年開幕的「承億酒店TAi Urban Resort」，抓準新商機，成為亞灣區唯一的本土五星級品牌，開幕以來即以「文化藝術融入生活」為核心理念，打造出全亞洲唯一與大型公共圖書館共構的五星級酒店。

喜歡泰式料理的老饕，年末一定要把這一站排進美食地圖裡。當代海岸料理餐廳「COAST」攜手泰國觀光局，推出為期半年的主題企劃「泰味新境 The Amazing Flavors of Thailand」，集結了10位以上泰國頂尖名廚，以時令海鮮結合當代泰式風味，讓饕客在台北就能一次品嘗多家曼谷預約困難名店的經典料理。

來到溫泉度假飯店，大多住得舒服，餐飲往往打安全牌，但位在金山的「新北北海溫泉洲際酒店」，卻藏著許多好料。全日餐廳「嶼」以北台灣在地食材呈現四季風土，早餐時段更像把金山老街直接搬進飯店；「鐵板燒包廂」則以火的炙、燄、燿狀態命名，由主廚在鐵板前演繹節奏分明的日式饗宴。而真正讓人驚喜的，是以金山中角、跳石等地命名的中式包廂，在度假飯店裡，竟能吃到一桌水準不輸名店的道地粵菜。

對台北人來說，金山一直是個「有點遠又不太遠」的小城鎮，如今終於迎來第一間國際級五星奢華酒店。2025年11月，座落山海交界的「新北北海溫泉洲際酒店」悄悄亮起燈，北海岸自此多了一顆飯店新星。