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【坪林吃茶2】超Q彈「茶粿」越嚼越香會回甘 激推鹹芋頭口味
發佈時間2023.07.25 05:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:47 臺北時間
雪隧開通之前，坪林因地屬北宜公路中繼站，早期居民大多是山上做茶的，馬路旁做吃的；「德志茶園－台灣茶粿第一品牌」第三代鐘晨睿也同樣是生意人家的小孩，懂事以來，就得在家幫忙製粿。
身為「粿控」，光是鐘晨睿親手包的這顆茶粿，就足以讓我二訪、三訪坪林，一般草仔粿香氣來源多半使用鼠麴草或艾草；坪林在地的茶粿則是將在地包種茶與綠茶磨成粉，再加入糯米糰中。
粿想要Q，米的選擇與放涼是兩大關鍵，茶粿採用舊米製作，蒸煮過程中不能殘留過多水氣，吃起來才會彈牙且帶茶香，不包餡就很美味。強力推薦喜歡單吃粿皮的人，一定要嘗嘗茶粿，每口咀嚼間瀰漫淡淡茶香，「吃茶」也如品茗般，越吃越回甘。