「鹽烤台灣鯛」用最純粹的料理方式，將吳郭魚外皮覆蓋一層粗鹽烘烤，上桌後剝開外皮就能嘗到鮮嫩魚肉，擠上些許檸檬汁或沾點胡椒粉更加提味。烤到外酥內軟的「風味石板肉」肥而不膩，配上少量生洋蔥，讓豬肉越嚼越香，是餐桌上最快被掃盤的菜餚。用木桶盛裝的「鹹魚拌飯」，將整尾挪威鯖魚烤過後，挑乾淨魚刺，再將魚肉與蔥油、芝麻等特製醬汁及白飯均勻拌碎，帶著海味鹹香的米飯，也是必點的招牌主食。
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【台東夏日探險3】網路評論超過3千則！這間餐廳用最樸實調味呈現超人氣烤雞與鹹魚拌飯
從台東市區驅車約20分鐘，來到利嘉部落的「原始部落山地美食」，這是在Google Map上有高達3千多則評論的知名餐廳。能受到遊客如此青睞，二代老闆沈世文表示，大概是因為在這能品嘗到部落食材的原汁原味，比如「招牌桶烤雞」選用利嘉部落放山雞，僅用鹽巴與醬油膏調味上色，連著焦糖色外皮帶肉入口已十分美味，雞胸肉還能沾著雞油品嘗，相當有滋有味。
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