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【台東夏日探險3】網路評論超過3千則!這間餐廳用最樸實調味呈現超人氣烤雞與鹹魚拌飯

「原始部落山地美食」是網路上擁有超過3千多則評論的知名餐廳。
「原始部落山地美食」是網路上擁有超過3千多則評論的知名餐廳。
從台東市區驅車約20分鐘,來到利嘉部落的「原始部落山地美食」,這是在Google Map上有高達3千多則評論的知名餐廳。能受到遊客如此青睞,二代老闆沈世文表示,大概是因為在這能品嘗到部落食材的原汁原味,比如「招牌桶烤雞」選用利嘉部落放山雞,僅用鹽巴與醬油膏調味上色,連著焦糖色外皮帶肉入口已十分美味,雞胸肉還能沾著雞油品嘗,相當有滋有味。
使用鹽巴和醬油膏調味上色的「招牌桶烤雞」是必點菜色。(800元/份)
「鹽烤台灣鯛」肉質軟嫩,毫無腥味。(350元/份)
「鹽烤台灣鯛」用最純粹的料理方式,將吳郭魚外皮覆蓋一層粗鹽烘烤,上桌後剝開外皮就能嘗到鮮嫩魚肉,擠上些許檸檬汁或沾點胡椒粉更加提味。烤到外酥內軟的「風味石板肉」肥而不膩,配上少量生洋蔥,讓豬肉越嚼越香,是餐桌上最快被掃盤的菜餚。用木桶盛裝的「鹹魚拌飯」,將整尾挪威鯖魚烤過後,挑乾淨魚刺,再將魚肉與蔥油、芝麻等特製醬汁及白飯均勻拌碎,帶著海味鹹香的米飯,也是必點的招牌主食。
外酥內軟的「風味石板肉」肥而不膩。(300元/份)
「鹹魚拌飯」將烤過的鯖魚去刺後,與米飯及特製醬汁一起均勻攪拌。(300元/大鍋)

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