美食旅遊
【慢遊埔里2】開在台灣之心的私廚餐酒館 用在地創意料理佐絕美夕陽
發佈時間2023.08.27 05:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:47 臺北時間
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傍晚時分，我來到埔里制高點的虎嘯山莊，這裡白天是飛行傘基地，夜晚則是鳥瞰埔里盆地美景的最佳去處。現在還能透過返鄉青年拉拉經營的「夢翼私廚」，以融合視、味覺的雙重享受，重新領略埔里之美。
這季菜單以夏夜晚風為主題，季節沙拉「盛夏陽光」選用埔里道田生態農場的八款有機生菜；頗富巧思的「交織人生百態滋味」開胃菜，吃得到屬於大坪頂百香果的酸、18度C巧克力工房生吐司佐蜜妮玫瑰醬的甜，苦是99％巧克力與肖楠木堆疊的滋味，辣則是以鬼椒豆腐乳配上小番茄玉米筍。
主菜「椒麻紅玉雞」挑選同樣是在夏夜開花的火龍果製作紅色米飯入菜，口感軟嫩的日月潭紅玉雞，搭配刺蔥、花椒、辣椒與新鮮檸檬汁，是一道香麻且誘人想來杯啤酒佐餐的菜餚。一邊看著夕陽逐漸落下山頭，一邊喝著主廚精心調製的美酒，我正陶醉在埔里獨有的浪漫晚霞裡。
夢翼私廚
- 地址：南投縣埔里鎮知安路100號
- 電話：0928-553-201
- 備註：餐費1,600元／人，含酒水，採預約制。
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