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【甜甜過耶誕（下）】型男狗派甜點師將小店開進中壢低調社區 「往往法式甜點」打造最強草莓耶誕樹、聖多納黑吃了會上癮
發佈時間2023.12.23 15:57 臺北時間
更新時間2023.12.23 15:57 臺北時間
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來到明明距離中壢車站不近，又藏在住宅區，平日依舊會客滿的「往往法式甜點」，老闆吳旻學非常直白：「開在這裡競爭對手比較少。」雖然看似率性，但再聽見他介紹起草莓大小、間距都經過精細規劃計算的「草莓耶誕樹」，就知道對於甜點，他也有自己的龜毛和眉角。
吳旻學本來就愛做菜，選擇開法式甜點店，是朋友在試吃他做的甜點後，力推他開一家讓大家都吃得到。地點選在中壢，除了競爭較少，還有一個原因：「相較於台北法式甜點店多元，中壢較少，我希望在不同地方讓更多人認識法式甜點。」在裝潢上，他也甩開了法式甜點高端、較難以親近的印象；身為狗派的他，除了在店內放入許多狗狗的畫像、公仔，店名叫做往往，也大概猜得到原因了。
隨興的吳旻學做起甜點來，卻又很有自己的個性。「我想跳脫法式甜點的框架，讓更多人願意去嘗試。」也因此當他的員工偶爾也頭痛，因為他認為沒有固定的SOP，一切都會依照各種季節、取得的食材而產生變化。但有些傳統他也認為必須堅持，例如可麗露、聖多諾黑等傳統法式點心，就不會出現刻意吸睛的大改造。
問到這回耶誕限定甜點最愛哪一款，粉嫩嫩的「胖叮噹」是吳旻學想破頭才說出口的最愛，看似光滑鏡面的外層咬下是柔嫩口感，飽含覆盆子、玫瑰與荔枝帶出的香、甜、酸三種風味，本以為會偏甜，反倒享受的嗑完了整份。
最浮誇也最令人心動莫過於「草莓耶誕樹」，每顆草莓大小都是精選，間距也必須抓好，堆疊起來才美；只能說今年有這棵耶誕樹，眼福口福就夠滿足了！
吳旻學也透露自己有接義式餐廳甜點的案子，例如提拉米蘇、卡諾里，他笑說:「有點後悔啦，太累了。」不過看到櫥窗內的「酒鬼提拉米蘇」，我忍不住點了一個試試看，白蘭地、威士忌、咖啡蒸餾酒與貝里斯奶酒的組合，真的夠酒鬼卻也不張揚，每一口都能品嘗到沉穩又醇厚的風味，真心推薦社區爸媽下班都先來一塊再說！
往往法式甜點
- 地址：桃園市中壢區少康一街12號
- 電話：03-428-0538
- 營業時間：13：00～20：00，週二公休。
- 刷卡：不可。不收服務費。
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