美食旅遊
【冬遊高知3】冒著被砍頭的風險也要吃到！高知人的靈魂美味「鰹魚半敲燒」
發佈時間2023.12.29 05:57 臺北時間
更新時間2023.12.29 05:57 臺北時間
來到日本高知，有道料理一定要吃到，就是用稻草燻烤的「鰹魚半敲燒」，被在地人視為靈魂美味，就算一週吃好幾次也不會膩。
做法起源自400多年前的江戶時代，當時生魚片是有身分地位的人才能品嘗，平民偷吃是要被砍頭的，禁不起美食誘惑的百姓，想到可以點燃稻草，快速地把整塊魚肉的表面烤焦，偽裝成熟肉，一刀切開，其實裡頭還是嫩Q的生魚片口感。
如果想親身體驗用稻草炙燒鰹魚，可以前往距離高知城約半小時車程的「土佐鰹魚道場」。店家會提供一支已經插好鰹魚肉的鐵叉，讓你用烈火豪邁地烤它約一分鐘，接著交給店員切片、擺盤，再組合成定食。